Құлпынайдан жыл бойына рахат алу үшін мұздату заманауи консервілеу әдісі болып табылады. Дәстүр бойынша үй шаруасындағы әйелдер қант, сірке суын және алкогольді пайдаланып жемістердің сақтау мерзімін ұзартады. Мұны қалай дұрыс жасауға болады.
Құлпынайды қалай сақтаймыз?
Құлпынайды мұздату, қант, сірке суы немесе спиртпен консервілеу арқылы сақтауға болады. Дәстүрлі әдістер қантты, сірке суын және алкогольді қолдануды қамтиды, ал мұздату заманауи консервілеу әдісі болып табылады. Жаңа піскен, жоғары сапалы жемістерді пайдалану маңызды.
Классикалық және сенімді – қант қосылған құлпынай консервілері
Қант ұрпақтар бойына ешқандай химиялық заттарды қолданбай тамаша консервант ретінде бекітілген. Мұнда микробтардың айлар бойы құлпынайға қонуға мүмкіндігі жоқ. Табысты табыстың негізгі шарты - жуылған және тазартылған ең жақсы сапалы жемістерді пайдалану. Біз сіз үшін ең танымал әдістерді жинадық:
- 500 грамм құлпынайды төртке бөліп қазанға саламыз
- Үстіне 400 грамм қант сеуіп аламыз
- қасықпен жақсылап араластырып пешке қоямыз
- орташа отта 1минут қайнатамыз
- Қоспаны бұрандалы қақпағы бар стерильденген ыдысқа салыңыз
- Бокалды жауып, 2 минутқа төңкеріп, төңкереміз
Немесе құлпынайдың жартысын пюре жасап, қалғанын кішкене тілімдерге кесіңіз. Қант ұнтағы мен лайм шырынын себіңіз, барлығын араластырыңыз. Бұрандалы құмыраға толтырылған, компотты су моншасында 80-100 градуста 60 минут бойы сақтаңыз. Газетпен оралған, шыны сынбайды.
Сірке суында тамаша құлпынай дәмін сақтаңыз
Тәтті құлпынай қышқыл сірке суымен кездескен кезде консервацияның қызықты нұсқасы жасалады. Шыны ыдысқа 500 миллилитр ақ шарап сірке суымен бірге 300 грамм сүзілген және себалсыз құлпынай салыңыз. Бұл тығыз жабылады, 6 апта бойы жарық жерде орналастырылады және күніне бір рет шайқалады. Ең соңында құлпынай ұсақталып, құлпынай сірке суын дәке арқылы сүзеді.
Алкоголь құлпынай ләззатын қалай сақтайды
Қантпен бір деңгейде, төзімділігі жоғары алкоголь ежелден ең жақсы консерванттардың бірі болып табылады. Құлпынай - бұл жердегі ең танымал ингредиенттердің бірі, өйткені олар бақшадан жаңа шыққан кезде тез кетеді. Ол осылай жұмыс істейді:
- контейнерде 1 кг құлпынай пюресі
- 350 миллилитр су, 300 миллилитр лимон шырыны және 200 грамм қант қосыңыз
- Қоспаны қайнатыңыз және 5 минуттай ақырын қайнатыңыз
- 850 миллилитр 40 пайыздық спиртті араластыру үшін қазанды оттан тартыңыз
- жақсы електен сүзіп, әлі ыстық сұйықтықты зарарсыздандырылған бөтелкеге құйыңыз
Кеңестер мен айлалар
Микротолқынды пештің көмегімен жоғары жылдамдықта консервілеуге болады. 500 грамм құлпынайды 400 грамм қантпен араластырып, 1 ванильді түйіршік қосыңыз. 750 ватт қуаты бар микротолқынды пешке жабыңыз. Әр 3 минут сайын араластырып, келесі 14 минут ішінде табиғи түрде сақталған құлпынай кептелісі дайын болады.
