Қант қауындары мен қарбыздар ботаникалық тұрғыдан асқабақ (Cucurbitaceae) тобына жатады. Дегенмен, мускус (Cucumis melo) ботаникалық тұрғыдан қарбыз тұқымдасына (Citrullus lanatus) қарағанда, қиярмен жақынырақ.
Қауынның қандай түрлері бар?
Қауынның әртүрлі түрлері бар, негізінен қарбыз және мускат деп бөлінеді. Мускатқа бал қауындары, күздік қауындар, торлы қауындар және қауын қауындары жатады. Қарбыздың белгілі түрлері Crimson Sweet және Sugar Baby.
Қауынның шығу тегі мен таралуы
Негізі ботаниктердің пікірінше, қауынның барлық түрлерінің шығу тегі Африка континентінің бір жерінде болуы мүмкін. Бүгінгі таңда цамма қауыны деп аталатын қауын әдетте қарбыздың түпнұсқа түрі болып саналады, оның кейбір өкілдері әлі күнге дейін Африканың әртүрлі аймақтарында жабайы өсімдіктер ретінде кездеседі. Бұл өсімдіктердің жемістерінің салыстырмалы түрде ащы целлюлозасы және көптеген ірі тұқымдары болуы қауынның бүгінгі күні әлемде кең таралуының себебі болып табылады. Өйткені, бұрынғы ғасырларда жемістерді теңізшілер сақтау мерзімі шектеулі азық-түлік ретінде пайдаланды, өйткені тұқымдарды қуырып жеуге немесе одан ұн жасауға болады. Мысырда, Парсыда және Кіші Азияда ерте таралғаннан кейін қауындар келесі елдерге де жетті:
- Солтүстік Америка
- Орталық және Оңтүстік Америка
- Шығыс Азия
Қауын отырғызуға және күтуге қойылатын негізгі талаптар
Өзіңіздің бақшаңызда немесе жылыжайыңызда қауын өсіргенде өсімдіктердің жылу мен сұйықтыққа деген қажеттілігіне мән беру керек. Қауынның көптеген түрлері оңтүстік елдерде тропиктік және субтропиктік температурада өсірілетіндіктен, бұл елде күн сәулесі мол және желден мүмкіндігінше қорғалған болуы керек. Сонымен қатар, топырақ тым әкті болмауы керек және сезімтал тамырлар су басып қалмауы үшін мүмкіндігінше су өткізгіш болуы керек.
Үйдегі қауынға артықшылық беру
Шын мәнінде қауынның барлық түрлерін Орталық Еуропада терезеде немесе жылыжайда өсіруге артықшылық беру керек, осылайша қысқа жазғы маусымды өсімдіктерді күту үшін толық піскен жемістерді жинағанға дейін мүмкіндігінше тиімді пайдалануға болады.. Мұны істеу үшін кішкене кастрюльге екі-үш тұқым салу жеткілікті. Егер сіз тұқымдарды шірік өсіретін құмыраларға бірден себсеңіз, өліп жатқан жас өсімдіктерден өзіңізді көп қиындықтардан құтқара аласыз. Осылайша сіз сезімтал тамырларды шаншу қажеттілігін жою арқылы олардың дамуындағы маңызды нүктені сақтайсыз. Отырғызу мамыр айының ортасынан бастап ғана жүргізілуі керек, өйткені жас қауын өсімдіктері түнгі аязға өте сезімтал. Толық шуақты ауа-райында алдымен жабық жерде өсірілген өсімдіктерді бірнеше сағат бойы ашық күн сәулесіне үйренуге мүмкіндік берген жөн.
Қауын түрлеріне шолу
Негізі қарбыз бен қант қауынының айырмашылығы бар. Қант қауынының кейбір түрлері, мысалы, Charentais қауыны жұдырықтай ғана жеміс беретіндіктен, олар кейде балконда өсіруге де жарамды.
Қарбыз және оның ерекшеліктері
Қауынның алуан түрлерінің ішінде бұл елде ашық ауада, кәстрөлдерде немесе жылыжайларда жиі өсірілетін қауындардың бірі қарбыз. Салмағы 15 келіге дейін жететін жемістері бар үлкен Crimson Sweet сорты күн шуақты беткейлерде өсіруге жарамды болса, кішірек және хош иісті тәтті Дугар Баланы балконда немесе жылыжайда өсіруге болады.
Балдырған қауынның айналасында
Малды қауын кейде негізгі өсетін аймақтарының біріне және оның жарқын, жарқын түсіне байланысты «сары канарей» деп те аталады. Толығымен піскен жемістер аздап тәтті хош иіс шығарады, ол тым күшті болмауы керек, әйтпесе бұл шамадан тыс піскен үлгі болып табылады. Канар аралдарынан басқа, балды қауын келесі шыққан елдерде де өсіріледі:
- Иран
- Қытай
- Бразилия
Қауынның барлық түрлері сияқты, жемістердің жарамдылық мерзімі шектеулі және оларды тісбасар ретінде жиі ветчинамен бірге береді.
Көбірек мускат және олардың қасиеттері
Қант қауындары негізінен үш топқа бөлінеді, күздік қауындар тобына жемістері жиналғаннан кейін піспейтіндігімен сипатталады. Қысқы қауындарға Сары Канар, Тендрал және Пиел де Сапо сияқты қауын сорттары жатады. Ал таза қауындар егін жинағаннан кейін аздап піседі және хош иісті иіспен ерекшеленеді. Таза қауындарға Honey Dew немесе өте танымал Галия қауыны сияқты қауын сорттары кіреді. Қант қауындарының үшінші бөлімшесі - қауын қауындары деп аталады; Францияның оңтүстігіндегі әйгілі Charentais сортынан басқа, бұған Оген кіші түрінің өсімдіктері мен жемістері де кіреді. Барлық қант қауындары кесілген кезде тоңазытқышта шамамен үш-жеті күнге созылады. Дегенмен, олардың көлемі кішірек болғандықтан, мускаларды әдетте қарбызға қарағанда пайдалану оңайырақ.
Кеңестер мен айлалар
Негізі, жас өсімдіктерді терезеде немесе өз бақшаңызда коммерциялық қолжетімді қауын сорттарының тұқымдарынан өсіруге болады. Бірақ бұл тұқымдар өну кезеңіне дейін немесе өну кезеңінде көгеріп кетпеуі үшін алдымен кез келген целлюлозадан тазартылуы керек.
