Квиноа жалған астық болып табылады, дегенмен инка өсімдігінің қызылша немесе шпинатқа қарағанда бидайға ұқсастығы әлдеқайда аз. Қызылша сияқты, квиноа тұқымын да өніп, өскін ретінде жеуге болады.
Квиноаны қалай сәтті өсіруге болады?
Квиноа сәтті өніп шығуы үшін тұқымдарды жуып, бірнеше сағат бойы жібітіп, суын ағызып, өнгіш құмыраға немесе елекке салыңыз.12 сағаттан кейін тұқымдарды шайып, 24 сағаттан кейін көшеттерді жинаңыз. Ең жақсы өну температурасы 18-20 градус.
Өну себептері
Квиноа дәмді және құрамында көптеген құнды қоректік заттар бар. Дегенмен, жалған дәнде біздің ағзамыз аз алатын заттар да бар:
Сапониндер
Сапониндер – қабығында болатын және дәнді жыртқыштардан қорғауға арналған ащы заттар. Коммерциялық қол жетімді квиноа ащы заттардың азаюы үшін бірнеше рет жуылған және/немесе қабығы аршылған. Қосымша жуу зиянды затты одан әрі азайтады. Дегенмен, сезімтал асқазандар мен балалар біздің ішек қабырғамызға әсер ететін токсиндерге асқазан ауруымен әрекет ете алады.
Фит қышқылы
Фит қышқылы - өсімдіктердің өнуіне көмектесетін зат. Ол басқа қоректік заттарды байланыстырады, бұл біздің ағзамыздағы қоректік заттардың сіңуін тежейді. Ферменттер мен ішек бактериялары қышқылдың шектеулі мөлшерін ғана ыдырай алады. Жақсы жаңалық: фитин қышқылы сулану және өну кезінде ыдырайды.
Өскен квиноа: нұсқаулық
Квиноа әсерлі тез өніп шығады. Бірнеше сағаттан кейін сіз алғашқы көшеттерді көре аласыз. Сондықтан квиноа тым ұзақ өніп кетпеуі керек, әйтпесе өскіндер бұдан былай дәмді болмайды. Бір күннен кейін квиноа өскіндерін тұтыну керек. Өсіру кезінде келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Квиноа тұқымын жуыңыз.
- Содан кейін тұқымдарды бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Тұқымдарды ағызып, өну құмырасына салыңыз немесе електе қалдырыңыз.
- Квиноа тұқымын 12 сағаттан кейін шайыңыз.
- 24 сағаттан кейін егін жинап, көшеттерді дайындауға болады.
Бір қарағанда маңызды фактілер
- Идеал өну температурасы: 18-20 градус
- Өну уақыты: Бірнеше сағаттан кейін басталып, бір күннен кейін аяқталады
- Өндіру алдында: жақсылап жуыңыз
- Өну кезінде: бір немесе екі рет шайып, суды ауыстырыңыз
- Қолданылуы: Нанға, салатқа, шикі тағам ретінде, ашытылған т.б.
Квиноаның қоректік заттары
Квиноа суперфуд болып саналады және тіпті 2013 жылы жыл зауыты атанды. Өсімдік Инка өсімдігі ретінде де белгілі, өйткені инкалар оны 6000 жыл бұрын тұтынған. Бұл қоректік заттар түлкіқұйрық тұқымдасына жататын өсімдікті ерекше етеді:
| Қоректік заттар | 100гр үшін |
|---|---|
| Белок | 13, 7 г |
| Семіз | 5, 0г |
| Көмірсулар | 60, 8 г |
| Талшық | 4, 4 г |
| Калий | 800 мг |
| Кальций | 80 мг |
| Магний | 275 мг |
| Үтік | 8 мг |
| Е витамині | 100 мкг |
| В1 витамині | 460 мкг |
| В2 витамині | 45 мкг |
| С витамині | 4 200, 000000 мкг |
Квиноа көшеттеріне арналған идеяларды қолданыңыз
Квиноа өскіндері қытырлақ және дәмді, оларды шикі түрде оңай жеуге болады. Міне, квиноа өскіндерін дайындау туралы тағы бірнеше идеялар:
- нанға ірімшікпен
- мюслиге
- жасыл смузилерде
- салаттарда
- ет немесе сорпа сияқты ыстық тағамдарға қосымша ретінде
- Гумус немесе басқа шұңқырларға арналған ингредиент ретінде
Кеңес
Квиноа өскіндерін бірден жегіңіз келмесе, оларды бірнеше күн бойы тоңазытқышта мықтап жауып қоюға болады.
