Жүйрік бұршақтарының жарқыраған гүлдері бірнеше аптадан бері бізді қуантып жатыр. Қазір шілденің басы, алғашқы бүршіктер егін жинауға дайын. Оларды жас жасыл бұршақ немесе жетілген құрғақ бұршақ ретінде жинауға болады. Жүгіру бұршақтары да улы шикізат болып табылады. Олардан дәмді және пайдалы көкөніс тағамдары мен салаттар дайындалады.
Жүйрек бұршақтарын қашан және қалай жинауға және сақтауға болады?
Өрт бұршағын шілде айының басынан бастап 5 см өлшемдегі жас, жасыл бұршақтарды немесе піскен құрғақ бұршақтарды жинау арқылы жинауға болады. Оларды пісірілген күйде жеуді ұмытпаңыз, өйткені олар улы шикі. Сақтау үшін мұздату ұсынылады.
Егін жинау уақыты
Мамыр айында егілген жүйрік бұршақ шілде айының басында алғашқы піскен жемісін береді. Тұрақты жинау жаңа жемістердің пайда болуын ынталандырады. Кеш егілген бұршақты аязға дейін жинай аласыз.
Жас бұршақтарды нәзік жасыл бұршақ ретінде жинаңыз
5 см өлшемдегі кішкентай, жас бұршақтар ерекше нәзік. Олар тұтас бұршақ ретінде жиналады және жасыл бұршақ ретінде өңделеді.
Піскен құрғақ бұршақты жинау
Құрғақ бұршақты жинағыңыз келсе, бұршақ пен дәннің толық пісуіне мүмкіндік беру керек. Ауа-райы құрғақ болып қалса, сіз өсімдікке бүршіктерді кептіруге мүмкіндік бере аласыз. Содан кейін оларды құрғақ жерде қатарлап жайып, кем дегенде екі апта құрғатыңыз.
Міндетті түрде бұршақты пісіріп жеңіз
Бұршақтың барлық түрлері сияқты, бұршақ дәндері мен тұқымдары шикі күйінде улы. Сондықтан бұршақты көкөніс, сорпа немесе бұршақ салаты ретінде жемес бұрын әрқашан пісіру керек.
Жүйрек бұршақтарын сақтау
От бұршағын қайнатып мұздату арқылы сақтай аласыз. Мұздату ұсынылады. Бұл әдіс дәрумендер мен дәмді сақтайды.
Өнімділігі жоғары сорттар
- Ди ханымы: қалыңдығы 2 см, ұзындығы 30 см-ге дейін, жіпсіз жеңдер
- Ай сәулесі: пісіруге және мұздатуға жарамды ет бұршақтары бар жаңа сорт
Кеңестер мен айлалар
Дала бұршақтары мамыр-маусым айларында егілгенде ең өнімді болады. Олар көктемде салқын ауа райымен жақсы күреседі. Ал жазда ыстық пен құрғақтық гүлдер мен бүршіктердің пайда болуын қиындатады.
