Жаңа жиналған колрабиді шикі жеп көрдіңіз бе? Бұл көкөністің дәмі таң қалдырарлықтай шырынды, балғын және ащы, оның құрамындағы талшықтар, витаминдер мен минералдар сіздің денсаулығыңызды қолдайды. Жақсы жаңалық: Колраби өсіру оңай. Тіпті бастаушы.
Колрабиді қалай сәтті отырғызуға болады?
Колрабиді ақпан айының аяғынан бастап 4-5 см өсіретін өсіргіштерге өсіру немесе сәуірдің аяғынан бастап тікелей ашық жерге себу арқылы отырғызуға болады. Маңыздысы - отырғызудың жеткілікті қашықтығы (20-30 см), біркелкі суару және қоректік заттармен қамтамасыз ету, сондай-ақ төсек аймағының әртүрлі болуы.
Түйнек көкөністер туралы қызықты деректер
Колрабидің шығу тегі түсініксіз. Алғашқы егіс алқаптары Орта Азия мен Жерорта теңізінде болды. Колраби тек 16 ғасырда еуропалық шөп кітаптарында пайда болды. Ол әсіресе неміс тілінде сөйлейтін елдерде 19 ғасырдан бері өсіріледі және әдетте неміс көкөнісі болып саналады.
Колраби дәмді ғана емес, көкөніс калориясы төмен және пайдалы ингредиенттерге бай: Колрабидің жапырақтарында С дәрумені мен каротиноидтар көп, оларды ағза А дәруменіне айналдырады. Колраби сонымен қатар магний, калий, кальций және темірге бай. Антоцианиндер көк сорттарда кездеседі – бұл заттар жүрек және қан айналымы ауруларының қаупін азайтады.
Топырақ дайындау: бау-бақша төсегіндегі колрабиге арналған жан-жақты жақсылық пакеті
Колраби топырақ сапасына ерекше талаптар қоймаса да, дәмді түйнектерді өсіру үшін төсек күзде дайындалуы керек. Топырақты көп піскен компостпен араластырыңыз, егер сіз сиыр немесе жылқы көңін ала алсаңыз, оны өңдеңіз. Содан кейін төсек қыста колраби өсімдіктері оны басып алғанға дейін демалуы керек. Осылайша жасалған топырақтың қоректік құрамы орташа қарқынды кольраби үшін оңтайлы.
Кольраби түрі мен салмағы
Кольраби шын мәнінде екі жылдық өсімдік. Бірінші жылы ол қалыңдатылған өркен осін құрайды. Бұл жиналғандықтан, ол енді оның ішінде басқа нәрсені көрсетуге мүмкіндік алмайды. Екінші жылы рұқсат етсеңіз, тармақталған гүлшоғырлар береді. Өсімдіктің ұзартылған, ұзын сабақты жапырақтары бар, оларды жапырақты көкөністер немесе салаттарға шикі ретінде де қолдануға болады.
Колраби өзінің қоректік заттарын тамыр арқылы сіңіреді. Түрлілігіне байланысты колраби түйнектерінің диаметрі 5-тен 20 см-ге дейін және салмағы 100 г-нан 8 кг-ға дейін жетуі мүмкін: көп балалы отбасы үшін, соның ішінде аш қарындар үшін жеткілікті көкөністер. Түйнек ұзартылған немесе дөңгелек пішінді. Дегенмен, колраби өсімдіктерін тым жақын орналастырсаңыз, колраби жинауыңыз цилиндр тәрізді болуы мүмкін: жарықтың болмауының нәтижесі.
Көк және ақ колраби сорттары
Германияда колрабидің 54-ке жуық түрі өсіріледі: 40 ақ колраби сорттары - тек 14 сорттың көк қабығы бар. Егер сізде үлкен колраби жинауға ниетіңіз болса, (ақ) гигант немесе (көк) супер балқыма сорттарының тұқымдарын отырғызыңыз. Айтпақшы, ақ сорттар көкке қарағанда тез піседі.
Колрабиге, себуге және отырғызуға артықшылық беріңіз
Кольраби - көкөністер арасында тез басталатындардың бірі. Егіс пен егін жинау арасында небәрі 12-ден 20 аптаға дейін уақыт бар - сорт пен жерге байланысты.
Колрабиге артықшылық беріңіз
Колраби өсіру үшін диаметрі 4 – 5 см болатын кәстрөлдер өте қолайлы. Өсіру үшін жарық және жылы жер қажет.12 және 16 ° C арасындағы температура оңтайлы болып табылады. Өсімдіктер сәл үлкенірек болса (3 - 4 жапырақ) оларды салқын да сақтауға болады. Ақпан айының соңынан бастап терезеде, жылыжайда немесе суық жақтауда өсіруді бастауға болады. Сондай-ақ өсімдіктерді біркелкі ылғалды ұстау маңызды.
Ашық жерге себу
Сәуірдің аяғынан бастап көкөністерді тікелей ашық жерге себуге болады. Мұны істеу үшін шамамен 1 см тереңдікте ойықтар жасаңыз және оларға тұқымдарды салыңыз. Жеткілікті қашықтық бар екеніне көз жеткізіңіз. Өсімдіктер үлкенірек болса, оларды осылай жұқартуға болады. Өсімдіктер арасында кем дегенде 20 см болуы керек. Егер сіз колрабиді кейінірек себсеңіз (бұл шілде айының ортасына дейін мүмкін), өсімдіктерге көбірек орын қажет. Онда кем дегенде 30 см қашықтықты сақтау керек.
Колраби отырғызу
Сәуір - ашық төсекке кішкентай колраби отырғызудың дұрыс уақыты. Егер сіз өзіңізді қаламасаңыз немесе өсімдіктерді өзіңіз өсіруге жеткілікті орын болмаса, сіз, әрине, бағбаннан алдын ала өсірілген колраби өсімдіктерін сатып алып, оларды бірден ашық жерге отырғыза аласыз. Егер әлі де аязды түндер болса, мәдениетті жүнмен жабу керек. Өсімдіктер суыққа аз уақыт төтеп бере алады, бірақ ол шынымен қатып қалғанда қаруын тастайды. Жазда дәмді көкөністерге деген қажеттілігіңізді жабу үшін сіз 2 апта сайын ашық жерге себуге болады. Колрабидің тез өсіп жатқанын көруге болады.
Маңайдағы нәрсе
Кольраби қырыққабаттың бір түрі, сондықтан крестгүлділер тұқымдасына жатады. Қырыққабаттың барлық түрлері зиянкестердің шабуылына өте сезімтал, мысалы, қырыққабаттың ақ шыбыны, қырыққабаттың ақ көбелегі немесе бүрге қоңыздары - немесе басқа қырыққабат аурулары, мысалы, тамыр тамыры. Бір жерде бір тұқымдастың тым көп өсімдіктерін өсірсеңіз, зиянкестердің қоныстану және/немесе өсімдіктердің ауырып қалу қаупі артады.
Колраби өсімдігіңізді бұта бұршақтарының, шалғамдардың қасына немесе төсекке мариголдтар мен мариголдтармен бірге орналастырсаңыз, мол өнім болады деп үміттенуге болады. Колраби сонымен қатар қияр, картоп, бұршақ, пияз, шалғам, балдыркөк, қызанақ және пиязмен жақсы үйлеседі. Салат, шалғам, қызылша, тұздық және жүгері бұршақтары да колрабимен үйлеседі.
Колрабиге күтім жасау және жинау
Тамаша колраби түйнектері үшін ылғал балансында үлкен ауытқулардың болмауы маңызды. Сіздің колраби күн сайын, әсіресе жазда суды қажет етеді. Әйтпесе, түйнектер жарылып немесе ағаш болып қалу қаупі бар. Егер сіз ерте сорттарды тікелей ашық жерге себсеңіз, топырақтың қоректік мазмұнын мүйіз ұны немесе қалақай көңімен көбейткен жөн. Мұнда жақсы өнім алу үшін аздап, бірақ үздіксіз шыдауға болады.
Колрабиді жинау және сақтау
Колрабидің ерте сорттарының үлкен болуына жол бермеу керек. Олар тіпті кішірек болса, олар әсіресе ащы және өте нәзік болады. Егер сіз колрабиді жинағыңыз келсе, оны шамның астынан кесіңіз. Ерте сорттар шамамен 2 аптаға созылады. Кеш сорттарды салқын жертөледе бірнеше апта бойы оңай сақтап, қажетінше пайдалануға болады.
Кеңестер мен айлалар
• Зиянкестер жұқтырған немесе ауру болса, өсімдіктер қоқыс жәшігіне жатады - ешбір жағдайда компостта болмайды
• Колрабиді тым таяз немесе тым терең отырғызбаңыз: әйтпесе олар тұрақты болмайды немесе түйнек жерге тиіп, шіріп кетуі мүмкін.
• Колрабиді жинап алсаңыз, онда келесі 3 – 4 жыл бойы қырыққабат өсірмеу керек. Топырақ қалпына келуі керек және зиянкестердің шабуылы мен ауруларының қаупі артады.
• Егер қоректік заттар жетіспесе немесе су тым аз болса, колраби гүлдей бастайды: түйнек түзілмейді.
• Колрабиді тұтас пісіріп, содан кейін ғана қабығын аршып алсаңыз, сіз колраби ингредиенттерінің толық спектрін оңтайлы пайдалана аласыз.
