Жаңа таңқурайдың ләззатын айтарлықтай бұзады, егер жемістер құрт, көгерген болса немесе хош иісі әрең қалса. Сондықтан таңқурайды тұтынар алдында мұқият жинау керек. Неге назар аудару керек.
Таңқурайды қалай дұрыс теруге болады?
Таңқурай тергенде кірді кетіру, жұмсақ жерлерін тексеру, жәндіктерді жою, құрттарды іздеп, хош иісін тексеру керек. Тұтыну немесе өңдеу үшін тек таза жемістерді пайдаланыңыз.
Таңқурай жинауға арналған кеңестер
- Кірді абайлап сүртіңіз
- Жұмсақ жерлерді тексеріңіз
- Жәндіктерді жойыңыз
- Ішінен құрт іздеңіз
- Хош иісті тексеріңіз
- Мүмкін болса жууға болмайды
Жаңа жемістерді дереу тұтыныңыз
Таңқурайдың дәмі ең жақсы шикі, бұтадан алынған. Жемістерді қолыңызбен қысқаша сүртіп, ішінен құрттарды іздеңіз.
Егер таңқурай тым көп болса, оны бірден өңдеуге тура келеді. Таңқурайды ұзақ уақыт сақтай алмайсыз. Өңдеу алдында жемістерді мұқият сұрыптау керек.
Таңқурайдың інжу-маржаны толы және қою қызыл, қара немесе сары түсті болғандықтан, жемістің шынымен балғын екенін білуге болады. Тек осындай жемістер өңдеуге жарамды.
Шіріген, көгерген және құрт тәрізді жемістерді тастаңыз
Қанша өкінсеңіз де, шіріген дақтары бар, көгерген немесе құрттары бар таңқурайларды тастау керек. Құрттың өзі денсаулыққа зияны жоқ, бірақ жемістің дәмін бұзады.
Зақымдалған жерлерді кесіп алудың пайдасы шамалы. Әсіресе зең споралары сырттан көрінбейді және бүкіл жемісті жұқтырған болуы мүмкін.
Көгерген немесе шіріген жемістердің дәмі ғана емес. Олар сондай-ақ жүрек айнуын тудыруы мүмкін. Сондықтан, мінсіз жемістерден ләззат алыңыз және пайдаланыңыз және нәзік таңқурайды көп дегенде бірнеше сағат сақтаңыз.
Өңдеу алдында жемістерді мұқият оқып шығыңыз
Таңқурайдан пісіріп, мұздатып немесе тосап жасасаңыз, оларды таңдағанда ерекше сақ болу керек.
Егер жемістер сәл жұмсақ болса, таңқурайдың дәмі әлі де жақсы ма, жоқ па, байқап көріңіз. Жұмсақ жемістерден жеміс пюресі жасауға болады.
Бір шіріген таңқурайдың өзі тұтас бір банка джемнің дәмін бұзуы мүмкін. Егер джем құмырасында құрт пайда болса, үйде жасалған джем бұдан былай дәмді болмайтын шығар.
Кеңестер мен айлалар
Бақшаға күзгі таңқурай отырғызсаңыз, сұрыптауға жұмысыңыз аз болады. Олардың құрамында құрттар аз, өйткені таңқурай қоңызы жазғы таңқурай гүлдеген кезде ғана белсенді болады.
