Бақшада тимьян мен майоран бір-бірімен жақсы араласпаса да, олармен ет, балық және көкөніс тағамдарын дәмдесеңіз, одан да жақсы үйлеседі. Дәмдеуіш өсімдіктерін әртүрлі жапырақтары, хош иістері және гүлдерінің түстерімен ажыратуға болады.
Тимьян мен майоранның қандай айырмашылығы бар?
Тимьян және майоран хош иісі, жапырақ пішіні және гүлдің түсі бойынша ерекшеленеді: тимьянның ащы, тартымды хош иісі, тар, үшкір жапырақтары және күлгін гүлдері бар, ал майоранның хош иісті, тәтті хош иісі бар, үлкенірек, дөңгелек жапырақтары және ақ немесе қызыл гүлдердің иесі.
Тимьян мен майоранның маңызды айырмашылығы
- Маржорам – сәл хош иісті, тәтті дерлік хош иіс
- Тимьян – өте ащы, ащы иіс
- Маржорам – жапырақтары үлкенірек және дөңгелектенеді
- Тимьян – өте тар, жіңішке жапырақтар
- Маржорам – ақ және қызыл гүлдер
- Тимьян – күлгін гүлдер
Сізде тимьян немесе майоран бар ма, әсіресе жапырақтарына қарап оңай анықтауға болады. Майоран жапырақтары тимьян жапырақтарынан үлкенірек. Қолданар алдында оларды кішкене кесектерге кесу керек. Ал тимьянның жапырақтары, керісінше, өте кішкентай және тар. Олар стильден оңай үккіштен өткізіледі және ұсақтаудың қажеті жоқ.
Тимьянка төзімді және көпжылдық
Маржорам әрдайым дерлік тек біржылдық шөп ретінде неміс аймақтарында егіледі. Шөп төзімді емес.
Тимьян, орегано сияқты, нөлден төмен температураға да шыдай алады. Зауыт өте берік және оны бақшада бірнеше жыл өсіруге болады.
Тимьян мен майоран және оларды ас үйде қолдану
Маржорам тек тимьян немесе орегано сияқты басқа дәмдеуіштермен үйлескенде ғана өзінен-өзі пайда болады.
Тимьянды, керісінше, тағамдағы жалғыз шөп ретінде де өте жақсы қолдануға болады. Жабайы майоран немесе орегано сияқты, ол «Прованс Гербес» шөп қоспасына жатады және Жерорта теңізінің барлық тағамдарына ерекше хош иіс береді.
Маржорамды бұл елде «шұжық шөпі» деп те атайды. Ол жиі шұжық және шұжық өнімдерін өндіру үшін қолданылады. Екінші жағынан, майоран пиццаға мүлдем сәйкес келмейді.
Бақшада өскен
Бақшаға екі шөпті де егіп, оны жаңа піскен түрде жинаған жөн. Дегенмен, екі шөптің бір-біріне тікелей жақын емес екенін ескеру керек.
Тимьян да, майоран да соңғы үш жылда екі дәмдеуіш өскен жерге отырғызбау керек.
Кеңестер мен айлалар
Тимьян, майораннан айырмашылығы, суық тию кезінде ваннаға арналған қоспа ретінде жиі қолданылады. Ол үшін ванна суына кептірілген жапырақтар немесе тимьян майы қосылады.
