Жабайы сарымсақ гүлдеген сәттен бастап жеуге болмайтыны жиі естіліп, оқылады. Бірақ бұл дұрыс емес, тіпті гүлдену алдында егін жинаудың себептері болса да.
Жабайы сарымсақты гүлдегеннен кейін де жеуге болады ма?
Жабайы сарымсақ гүлдегеннен кейін де жеуге бола ма? Иә, жабайы сарымсақ гүлденгеннен кейін де жеуге жарамды, бірақ оның жапырақтары гүлдерге қарқынды хош иіс енген сайын ащы және талшықты болады. Гүлдерді дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады.
Гүлденгеннен кейін жабайы сарымсақты жеу туралы фактілер
Жабайы сарымсақтың ешбір бөлігі жыл мезгіліне қарамастан улы емес. Дегенмен, сапада, әрине, айырмашылықтар бар, сондықтан жабайы сарымсақ жапырақтары негізінен көктемде тікелей тұтынылады. Содан кейін жас жапырақтар әлі де нәзік және жағымды, сарымсақ тәрізді хош иіске ие. Гүлденуден кейін жапырақтары барған сайын ащы, талшықты болады және өзіне тән дәмін жоғалтады. Содан кейін дәм қарқынды дәмдеуіш ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін гүлдерге көбірек ауысады.
Жабайы сарымсақты көктемде сақтаңыз
Бірнеше күн ғана қолдануға болатын жаңа жабайы сарымсақты ұзағырақ етудің әртүрлі жолдары бар:
- қазық
- кептіру
- май немесе сірке суына маринадтау
Маринадталған кезде жабайы сарымсақ кептірілген немесе мұздатылғанға қарағанда дәмін жақсы сақтайды.
Кеңестер мен айлалар
Жабайы сарымсақ деп аталатын каперлерді әлі гүлдей қоймаған жабайы сарымсақтың бүршіктерінен қайнатып, сірке суына салып пісіруге болады. Бұл әдеттегі жабайы сарымсақ хош иісін гүлдену уақытынан кейін де пайдалануға болатынын білдіреді.
