Мәдени алмұрт көптеген бақтардың ажырамас бөлігіне айналды. Бірақ көптеген сорттар жабайы алмұрттан келетінін ешкім білмейді. Бұл ормандарда өсіп, өңделгеннен кейін ғана жеуге болатын жемістерді дамытады.
Жабайы алмұрт жеуге бола ма?
Жабайы алмұрт жеуге жарамды, бірақ ол өте піскен кезде немесе алғашқы аяздан кейін ғана, өйткені олар ащы таниндер мен жеміс қышқылдарын жоғалтады. Олардың консистенциясы ұнға айналады және оларды кептіруге немесе жеуге жарамды етіп пісіруге болады.
Сыртқы келбет
Жабайы алмұрт жарықтың мөлшеріне қарай ағаш немесе бұта тәрізді өседі. Олар жайылған тәжмен аяқталатын иілген діңді дамытады. Сәуірден мамырға дейін олар жапырақсыз және әлсіз тікенекті бұтақтарда таза ақ гүлдерді алады. Жапырақтары гүлдер пайда болғаннан кейін көп ұзамай пайда болады. Жапырақтары ұзын сабақтарды және жүрек тәрізді дөңгелектенеді. Жаздың аяғында ұзындығы төрт-алты сантиметр болатын қоңыр-сары түсті жемістер пайда болады.
Гүлдер
Жабайы алмұртта гүл бүршіктері пайда болғанда, егін жинау уақыты келді. Бүйір тағам ретінде, бүршік жабайы шөп салаттарын байытады. Оларды жабайы шөптермен шай немесе лимонадтар дайындау үшін пайдалануға болады. Бүршіктердің дәмі жұмсақ және тәтті тосын сыйларға жарамды. Жабық гүлдерді қантты сумен себіңіз және оларды пештегі науаға баяу отта кәмпиттер.
Жемістер
Алмұрт таниндерге, пектиндерге және жеміс қышқылдарына бай. Олардың дәмі қышқыл және қышқыл және тұтқыр әсерге ие. Тек олар өте піскен кезде немесе бірінші аяздан кейін олар ащы таниндер мен жеміс қышқылдарын жоғалтады. Олардың консистенциясы ұнды болады. Бұл процесті жылдамдату және жемістерді жеуге жарамды ету үшін жемістерді кептіріп, пісіруге болады.
Жабайы алмұрт шарап жасауға жарамайды және міндетті түрде жеміс қышқылын тез жоғалтады және консистенциясы өзгереді. Мәдени алмұрт немесе алмамен бірге жабайы алмұрттан коньяк пен сірке суын өңдеуге болады.
Бұрынғы пайдалану
Ертеде жабайы алмұрт кептірілгенде немесе пісіргенде құнарлы тағам болған. 25 фунт жабайы алмұрт тұқымы сығымдалып, үш фунт майға өңделді. Алмұрт шырынын қант алмастырғыш ретінде қолданатын сироп жасау үшін пайдаланды. Ол сонымен қатар диареяға қарсы құрал ретінде пайдаланылды. Жабайы алмұрттың мигреньге емдік әсері бар дейді.
Жабайы алмұрт қолданылған
- Тіс ауруы
- Гут
- Тұтыну
- Ағзаны детоксикациялау
- пиелонефрит
