Жүгері көкнәрі әдетте оның ашық қызыл гүлдері егістік шетінде немесе бақшада пайда болған кезде ғана байқалады. Бірақ жабайы көкнәрді өсу әдеті мен жапырақтарына қарап оңай тануға болады.
Көкнәр жапырақтары неге ұқсайды және оны жеуге болады ма?
Кәдімгі көкнәр жапырақтары қылшық түкті, пішіні ланцетті және өлшемі шамамен 15 см. Олар жеуге жарамды, бірақ көп мөлшерде емес, өйткені олар аздап уытты және жүрек айнуын немесе шаршауды тудыруы мүмкін. Жас жапырақтардың дәмі қиярға ұқсайды және оны салаттарға қолдануға болады.
Жүгері көкнәрінің жапырақтары неге ұқсайды?
Жүгері көкнәрінің жапырақтары қылшық, түкті және кедір-бұдыр, бұл өсімдіктің сабағы сияқты. Олар бір-екі ретті және ұзындығы шамамен 15 см. Жапырақ бөліктері өткір тістелген немесе дөрекі кесілген, пішіні ланцетті.
Жүгері көкнәрінің жапырақтары жеуге бола ма?
Тым көп емес, жүгері көкнәр жапырақтарын жеуге болатыны сөзсіз. Гүлдену кезеңі басталғанға дейін әсіресе жас жапырақтарды пайдаланыңыз. Сіз шпинатқа ұқсас көкөністі дайындау үшін пайдалана аласыз. Дәмін жақсарту үшін тұздалған шалот пен аздап кілегейді ұсынамыз.
Шикі күйінде жүгері көкнәр жапырақтары жаңғақ иісі бар қиярға ұқсайды. Олар жабайы шөптерден салат дайындауға немесе жасыл салаттарды тазартуға жарайды.
Жүгері көкнәр жапырақтарын көп жегенде не болады?
Өсімдіктің басқа бөліктері сияқты, жүгері көкнәрінің жапырақтары көп мөлшерде аздап улы. Олардың құрамында әртүрлі алкалоидтар, таниндер және шырыш бар. Токсиндердің ең үлкен үлесі сүт тәрізді өсімдік шырынында болады. Егер көп мөлшерде тұтынылса, бұл жүрек айнуы, құсу, асқазан ауруы, мазасыздық және шаршауға әкелуі мүмкін. Жылқы, сиыр немесе қой сияқты жайылымдағы жануарларды жүгері көкнәрінен аулақ ұстау керек.
Жүгері көкнәр жапырақтарының ең маңыздысы:
- қылшық түкті және өрескел
- ланцет пішіні
- бірден қос қауырсынды
- ұзындығы шамамен 15 см
- өткір кесілген немесе дөрекі кесілген бөліктерге бөлінеді
- жас жапырақтарды жеуге болады (гүлдегенге дейін)
- дәмі қиярға ұқсас, жаңғаққа қарай
- көп мөлшерде аздап улы
Кеңестер мен айлалар
Жабайы шөп салатына немесе жасыл салатқа дәмдеуіш ретінде жаңа жас жапырақтарды қолданыңыз және қияр мен фундуктың дәміне таң қалдырыңыз.
