Итмұрын итмұрын жеуге жарамды ғана емес, аздап тартса да өте дәмді. Егер сіз бірінші аязға дейін жинасаңыз, жемістер сәл тәтті, бірақ сәл жұмсақ болады.
Иттің итмұрыннан не істеуге болады?
Итмұрын итмұрын жеуге жарамды, дәмді және С дәруменіне, ликопенге, талшыққа және минералдарға бай. Оларды жеміс пюресі, джем, сорпа, ликер немесе соустар ретінде пайдалануға болады. Егін жинау итмұрын толығымен піскен кезде және сабақтан оңай ажыратылатын кезде болады.
Итмұрынның құрамында қандай ингредиенттер бар?
Итмұрынның құрамында С дәруменінің көп мөлшерінен басқа, ликопен де көп. Қызыл өсімдік пигменті негізінен қызанақтан белгілі және тиімді антиоксиданттардың бірі болып табылады. Кейбір басқа дәрумендер, талшықтар және магний, кальций және калий, таниндер және пектиндер сияқты құнды минералдар да итмұрыннан табылуы мүмкін.
Бұл оларды суық тиюге қарсы, иммунитетті күшейтетін және тәбетті ашатын танымал үй құралына айналдырады. Итмұрын тіпті зәр шығару жолдарының проблемаларын жеңілдетеді деп айтылады. Сондай-ақ ауыз қуысындағы ұсақ жарақаттар, қызыл иектің қан кетуі немесе пародонт аурулары кезінде жараның жазылуына ықпал етеді. Дәрігердің кеңесінсіз өзін-өзі емдеу ұсынылмайды.
Итмұрынды қалай қолдануға болады?
Ит раушан гүлінің жемісін де, алма раушан гүлін де әртүрлі қолдануға болады. Сіз итмұрыннан шикі жеміс пюресін дереу тұтынуға, джем немесе сорпа жасауға немесе тіпті ликер жасауға болады. Итмұрын шайға жиі пайдаланылады, әсіресе кептірілген кезде. Итмұрынды пісіріңіз немесе қуырылған бұғы етінің соусын қышқыл итмұрынмен дәмдеңіз.
Итмұрынды қашан және қалай жинаймын?
Итмұрын толық піскенше жинамаңыз. Сіз мұны байқайсыз, өйткені оларды сабақтан оңай алып тастауға болады. Алғашқы аяздар итмұрынның тәтті болуына әкеледі. Құстар осы уақытқа дейін ит раушандарын жұлып алмаса, бірінші аязға дейін жинамаңыз. Күзгі әшекей ретінде піскен итмұрындары бар кейбір бұтақтарды неге кеспеске.
Итмұрынның ең маңыздысы:
- С витаминінің жоғары мөлшері
- сонымен қатар минералдар мен пектиндер бар
- талшыққа бай
- Пісірмей жасалған жеміс пюресі әсіресе дәрумендерге бай
- тәтті немесе дәмді: джем немесе чатни
- алкогольмен: шарап немесе ликер дайындаңыз
- дәмдеуіштерге: ойын тұздықтарындағы дәмді
Кеңес
Құрамында С дәрумені көп болғандықтан итмұрын «солтүстік лимоны» деп те атайды. Жаңа піскен шикі жеміс пюресі бұл витаминнің әсіресе жоғары мөлшерін қамтиды.
