Шұлық жиі арамшөп ретінде еленбейді, өйткені өсімдік бақшада немесе көгалда өте тітіркендіргіш болуы мүмкін. Дегенмен, көктемгі өсімдіктің денсаулық құндылығын бағаламау керек. Док өте аз улы болса да, оны шикі түрде жеуге немесе әртүрлі тағамдарға аз мөлшерде пісіруге болады.
Док жеуге жарамды ма және оны қалай пайдалануға болады?
Шұлық аз мөлшерде жеуге жарамды, оны шикі немесе пісірілген түрде салаттарға, сорпаларға, соустарға немесе пюрелерге қолдануға болады. Қышқылдың табиғи көзі ретінде қымыздық әсіресе қолайлы. Көктемде гүлдену алдында доктарды жинап, таза, бұзылмаған өсетін жерлерге назар аударыңыз.
Ас үйде док дайындау
- Салаттар
- Сорпалар
- Тұздықтар
- Пюре
Сіз шикі немесе пісірілген күйде пайдалануға болады. Белгілі бір қышқылдық қажет барлық тағамдарға шикі қымыздықты, әсіресе қымыздықты қосыңыз. Лимон немесе сірке суының орнына жақсы қолдануға болады.
Көптеген адамдар ойлағандай, док кептіруге жарамайды. Хош иісті сақтау мүмкін емес. Сондықтан докты әрқашан жаңадан өңдеңіз.
Егер док шикі түрде дайындалса, оны жолақтарға кесіңіз. Салаттың дәмі тым қышқыл болмас үшін салат жапырақтарымен немесе сәбізбен араластырыңыз.
Қымыздық жиі жейтін жер
Қымыздық сорпасы Шығыс Еуропаға тән көктемгі тағам болып саналады. Сонымен қатар Англия мен Францияда көктемде док жиі беріледі.
Әйгілі Франкфурт «Grie Soß» жасыл соусы көптеген жасыл шөптерден, соның ішінде қымыздықтан жасалған.
Шұлық емдік өсімдік ретінде
Шұлық құрамында табиғи медицинада түрлі ауруларға қолданылатын қымыздық қышқылы көп. Жас жапырақтарды немесе док сығындысын тұтыну пайдалы:
- іш жүргізетін
- қан түзілу
- қан тазалау
- диуретик
- тоник
Доктан жасалған шай безгегі мен асқазан ауруларына көмектеседі. Дегенмен подагра немесе ревматизммен ауыратындар док ішуден аулақ болу керек.
Док қашан жиналады?
Аймақтарды тек көктемде гүлдену алдында жинаңыз. Жыл бойы жапырақтары қатайып қана қоймайды, сонымен қатар олар дәмді емес. Бұл әсіресе атына лайық қымыздыққа қатысты.
Жапырақтарды тек шабындықтар мен жайылымдарда мал жайылмайтын жерлерде немесе иттер жүретін жолдардың жанында іздеңіз.
Кеңес
Адамдар үшін док аз мөлшерде жеуге жарамды. Жылқы мен қойдың жағдайы басқаша. Құрамында қымыздық қышқылы көп болғандықтан өсімдіктен уланып қалуыңыз мүмкін.
