Устрица саңырауқұлақтары немесе устрица саңырауқұлақтары өте дәмді жеуге болатын саңырауқұлақтар, оларды еш себепсіз «бұзау саңырауқұлағы» деп атамайды. Саңырауқұлақтарды негізінен бук пен емен ағаштарында желтоқсан мен наурыз айларында табуға болады, бірақ оларды үйде де оңай өсіруге болады. Бірақ сіз оны өзіңіз жинайсыз ба, өсіресіз бе немесе супермаркетте сатып алсаңыз: устрица саңырауқұлақтарында ақ былғары жиі кездеседі. Дегенмен бұл денсаулыққа қауіпті зең емес.
Устрицадағы ақ көгеру қауіпті ме?
Устрица саңырауқұлақтарындағы ақ қабық зиянды зең емес, жеуге жарамды саңырауқұлақ мицелийі. Саңырауқұлақтар жаңа және сау болып көрінсе, оларды жеуге қауіпсіз. Бүлдірген немесе жағымсыз иісі бар саңырауқұлақтардан сақ болыңыз.
Устрицадағы ақ көгеру қауіпті ме?
Көптеген жіңішке жіптері бар жеміс денелері арқылы өтетін устрица саңырауқұлақтарының ақ мамығы көгермейді. Оның орнына дұрыс жағдайда піскен устрица саңырауқұлақтарының спораларынан өсіп, жаңа саңырауқұлақ торын дамытатын нақты саңырауқұлақ, мицелия. Бұл мицелияны еш қиындықсыз жеуге болады - нақты көгеруден айырмашылығы, ол улы емес және басқа жолмен денсаулыққа қауіп төндірмейді. Сіз жай ғана ақ жіптерді құрғақ шүберекпен сүрте аласыз немесе оларды жай ғана пісіре аласыз - олар кейінірек ыдыста көрінбейді, өйткені олар ериді.
Устрица саңырауқұлақтарын қашан тастау керек
Егер устрица саңырауқұлағы мицелиямен жабылып қана қоймай, сонымен қатар жалпы нашар көрінсе, оларды дереу жою керек. Жаңа саңырауқұлақтар қытырлақ, сау көрінеді және жағымды, саңырауқұлақ иісі бар. Бірақ оның орнына
- күшті немесе жағымсыз иіс
- енді балғын көрінбейді
- бірақ қара дақтар көп
- балшық және шірік дақтар бар
- тіпті түрлі-түсті немесе күңгірт мамықпен жабылған шығар,
оларды тұрмыстық қалдықтармен немесе компостпен бірге дереу тастау керек. Бұл жағдайда олар шынымен бұзылған және оларды дайындап жейтін болсаңыз, тамақтан улану қаупі бар. Айтпақшы, саңырауқұлақтардағы қалыпты зең ақ емес, әдетте қара, қоңыр немесе жасыл - оның түріне байланысты.
Устрица саңырауқұлақтарын дұрыс сақтаңыз
Жаңа устрица саңырауқұлақтары қалыптанбауы немесе тез бұзылып кетпеуі үшін оларды дереу дайындау керек немесе дұрыс сақтау керек. Салқын, құрғақ және қараңғы жерде сақталған устрица саңырауқұлақтары үш күнге дейін сақталады, бірақ олар тоңазытқыштың көкөніс жәшігінде жақсы сақталады. Саңырауқұлақтардың тыныс алуы қажет болғандықтан, оларды пластикалық қаптамаға немесе Tupperware контейнерлеріне салуға немесе фольгаға орауға болмайды. Оның орнына оларды таза және құрғақ мақта немесе зығыр матамен орау керек.
Кеңес
Саңырауқұлақтар да иістерді өте тез сіңіретіндіктен, балғын устрица саңырауқұлақтарына ірімшік пен шұжықтың күшті иісі бар түрлерінің жанында орын жоқ. Әйтпесе, саңырауқұлақтарыңыз рокфор немесе салями сияқты дәмді болады.
