Көңілді мамыр айының ортасында нағыз сиреньдің (Сиринга) үлкен, қарқынды хош иісті гүл масақтары барлық жерде көрінеді - және көптеген адамдарды оларды жинап, дәмді сирень гүлінің сиропына пісіруге итермелейді. Бірақ бұл тіпті орынды ма? Сиреньдің улы немесе улы емес екенін келесі мақалада айтамыз.
Сирень адам мен жануарларға улы ма?
Сирень адам мен жануарлар үшін аздап улы, өйткені өсімдіктің барлық бөліктерінде, әсіресе жапырақтарында, қабығында, өркендерінде және жидектерінде гликозидті шприцин бар. Бірақ сирень гүлдері сирень гүлінің сиропына пісірілсе, шектеулі мөлшерде жеуге жарамды болып саналады, өйткені жылу токсиндерді жояды.
Сирень адам мен жануарларға аздап улы
Негізі сиреньдің барлық бөліктері, әсіресе жапырақтары, қабығы, өркендері мен жидектері аздап улы болып саналады. Олардың құрамында негізінен сирень гүлдерінде (лат. Syringa vulgaris) кездесетін, сондай-ақ оның күшті ащы дәмін тудыратын гликозидті сирингин бар. Қантсыз сирень гүлдерінің дәмін татып көрген кез келген адам тәтті иіске қарамастан ащылықты растай алады - бұл қабылдауды байыппен қабылдаңыз, өйткені бұл сиреньдің улы ингредиенттерінің айқын көрсеткіші. Дегенмен, ересектерге кез келген салдарды сезіну үшін жеткілікті мөлшерде жеуге тура келеді. Балалар мен қояндар, теңіз шошқалары және т.б. сияқты кішкентай үй жануарлары үшін жағдай басқаша. Содан кейін оларда асқазан құрысып, диарея пайда болуы мүмкін.
Тағамдық сирень гүлдері
Өсімдіктің басқа түрінен айырмашылығы сирень гүлдері жеуге жарамды болып саналады. Дегенмен, бұл шектеулі дәрежеде ғана дұрыс: гүлдерді шикі түрде жеуге болмайды - мысалы, салат безендіру немесе тәтті гүлдер ретінде - тек пісірілген сирень гүлінің сиропы ретінде. Ол шамамен 20 минут ішінде қатты қыздырылғандықтан, оның құрамындағы токсиндер жойылады және сіз шәрбатты шайға немесе соған ұқсас етіп жеуге болады. Жұпаргүл гүлдерінің тұнбасын - мысалы, шай ретінде - абайлап ішу керек, сезімтал адамдар оны құрысулармен қабылдай алады.
Сирень жидектері сиреньден шықпайды
Әсіресе Германияның солтүстігінде супермаркетте сирень жидектерінің шайын немесе сирень жидек шырынын жиі кездестіруге болады, бұл өте пайдалы деп саналады. Алайда бұл кәдімгі сиреньдің жемістері емес, қара бұлақтың жемісі.
Кеңес
Хош иіс аллергиясынан зардап шегетіндерге де абай болу керек: сиреньдің құрамындағы эфир майлары бас ауруын ғана емес, тыныс алуды да қиындатады.
