Сірке суы ағаштары күзде, тіпті жақын жерде аталық үлгілер болмаса да, тұқымдар массасын дамытады. Бұл таратудың ерекше стратегиясы. Жемістер ғасырлар бойы адамдар пайдаланып келген одан да қызықты мәліметтерді жасырады.
Сірке ағашының жемістерінің ерекшелігі қандай?
Сірке ағашының жемістері – «Үнді лимонадасы» деп аталатын дәруменге бай сусын жасауға болатын ұсақ тасты жемістер. Олардың құрамында таниндер бар, олар көп мөлшерде аздап улы, бірақ аз мөлшерде дәмдеуіштер немесе шай ингредиенті ретінде пайдалануға болады.
Жариялау және тарату
Тамыз айында аналық гүлдерден әрқайсысының диаметрі төрт миллиметр болатын ұсақ бүршіктер пайда болады. Олар өзектен тұрады және ешқандай етті қоректік ұлпаны дамытпайды. Тұқым қызылдан қоңырға дейінгі түктермен қоршалған. Жемістер қыркүйекте піседі.
Сірке суы ағаштарына тән – аналық гүлдердің алдын ала ұрықтанбай жеміс түзуі. Бұл ағаштардың жаппай көбеюіне мүмкіндік береді. Тұқымдарды жиі құстар жейді және осылайша кеңінен таралған. Өсіру үшін тұқымдар топырақпен және тікелей жарықпен байланыста болуы керек. Олар жер астында өнбейді.
Улылық
Сірке ағашының өсімдік бөліктері шамалы ғана улы. Уытты әсер негізінен таниндерден туындайды, олар көп мөлшерде тұтынылған кезде асқазан-ішек жолдарының проблемаларына әкелуі мүмкін. Сірке суы ағашының улы екендігі туралы кең таралған нанымның шығу тегі басқа. Rhus тұқымдасында сірке суы ағашына ұқсас көптеген улы түрлер бар. Нағыз сірке ағашы Rhus typhina сәндік ағаш ретінде маңызды.
Қолдану
Солтүстік Американың жергілікті тұрғындары Rhus тұқымдасының әртүрлі түрлерінің жемістерін емдік мақсатта пайдаланған. Олар өкпе ауруларына оң әсерін көрсетті. Жемістер дәрумендерге бай алкогольсіз сусын жасау үшін пайдаланылады, ол «Үнді лимонадасы» деп аталды. Қазірдің өзінде Канада мен Солтүстік Америкадағы балалар қызыл сусын жасау үшін жемістердің бастарын жинайды.
Қышқыл дәмі бар тұқымдар да тікелей тұтынуға жарамды. Олар шөлді қандырады және сергітеді. Сірке суында маринадталған кезде, жеміс бүршіктері қышқыл иісін шығарады. Кептірілген кезде тұқымдар күріш кәстрөлдеріне, салаттарға және ет тағамдарына дәмдеуіш ретінде немесе өткір хош иісі бар тартпа шайларын жасау үшін қолданылады. Ливанда «Захтар» деген атпен қолданылатын дәмдеуіштер қоспасын өзіңіз дайындау үшін жемістерді пайдалана аласыз:
- Жеміс бастарын кептіру
- қою қызыл түссізденген тұқымдарды алып тастаңыз
- Тұқымдарды дәмдеуіштер диірменінде немесе ерітіндіде ұнтақтаңыз
- тимьянмен араластырыңыз
