Егер сіз жеміс-жидектерді көп жегіңіз келсе немесе йогуртыңызды жемістермен дәмдеуді ұнатсаңыз, консервіленген жемістердің әр түрін жинағаныңыз жөн. Консервілерді сатып алуға немесе өзіңізге ұнайтын жемістерді консервілеуге және оны жеке талғамыңызға қарай тазартуға болады.
Жемістерді қалай дұрыс сақтау керек?
Жемістерді консервілеуге алма, алмұрт, шие, мирабелла, қара өрік, шабдалы және көкжидек қолайлы. Сізге масон банкалары, қант ерітіндісі және консервілеу машинасы немесе пеш қажет. Жемістерді дайындап, стаканға құйып, үстіне қант ерітіндісін құйып, қайнатады.
Қай жеміс консервілеуге жарамды?
Негізі кез келген жемісті дерлік сақтай аласыз. Мысалы,өте қолайлы
- Алма мен алмұрт
- Шие
- Мирабелла қара өрік және қара өрік
- Шабдалы
- Көкжидек
Мысалы, құлпынай, таңқурай, қаражидек онша жарамайды. Қайнаған кезде олар тез былдыр болады.
Сақтау үшін қандай құралдар қажет?
Пышақ пен тазартқыштан басқа қалаған банкалар қажет болады. Мұнда сіз бұралмалы банкалар, төбесі бұралмалы банкалар және шыны қақпағы бар консервілер мен резеңке сақиналар арасында таңдау жасай аласыз. Көп сақтай алсаңыз, автоматты консервілеу машинасын сатып алу туралы ойлануыңыз керек. Дегенмен, стақандарды пеште де қайнатуға болады, ал жеке стақандарды тіпті биік қазанда қайнатуға болады.
Жемістерді қалай дұрыс сақтау керек
- Мүмкіндігінше жаңа піскен жемістер сатып алыңыз. Бақшадан жаңа жиналған жеміс жақсы.
- Жемістерді жақсылап жуыңыз.
- Қажет болған жағдайда көгерген жерлерін алып тастайды, жемістерді тастайды, өзегін аршып, қабығын тазартады.
- Жеміс дайын болғаннан кейін консервіленген банкаларыңызды қайнаған суға немесе пеште 100 градуста 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Жемістерді стақанға салыңыз. Стаканның шетіне дейін шамамен 2 см бос орын қалдыру керек.
- Енді жемістерді жабу үшін қант ерітіндісін дайындаңыз (1 литр су және шамамен 400 г қант).
- Қант ерігенше сорпаны қайнатып, жемістердің үстіне ыстықтай құйыңыз. Бұл толығымен жабылуы керек.
- Базаларды жауып, қайнатыңыз.
Сақтау машинасында
Бокалдарды бір-біріне тым жақын қоймаңыз және жартысы толғанша суды толтырыңыз. Сосын жемісті 90 градуста 30-40 минут пісіріңіз. Қазандық өндірушісі ұсынған ақпаратты ескеріңіз.
Пеште
Пешті алдын ала қыздырып, стақандарды тамшылататын табаға салыңыз. Шамамен 2 см су құйыңыз. Сондай-ақ банкаларды 90-100 градуста 30-40 минут қайнатыңыз.
Сақтау уақытынан кейін стақандар шәйнекте немесе пеште біраз уақыт қалады, содан кейін шай сүлгімен толығымен суытады.
