Көктемде жақын маңдағы орманнан немесе өз бақшаңыздан алынған жаңа жабайы сарымсақ көптеген еуропалық үй шаруашылықтарында маңызды маусымдық дәмдеуіш болып табылады. Жабайы сарымсақ пен ұқсас өсімдіктердің нақты айырмашылығына сенімді болмасаңыз, бұл қауіпті болуы мүмкін.
Жабайы сарымсақты улы өсімдіктерден қалай ажыратуға болады?
Жабайы сарымсақты алқап лалагүлімен, күзгі крокуспен немесе дақты аруммен оңай шатастыруға болады. Айырықша белгілері - ұнтақталған жабайы сарымсақтың сарымсақ тәрізді иісі, жапырақтардың бойлық дәні және параллель жапырақ тамырлары. Егер күмәніңіз болса, жабайы жабайы сарымсақтан бас тартып, оны коммерциялық жолмен сатып алғаныңыз жөн.
Жабайы сарымсақты сыртқы түрі мен иісі бойынша анықтау
Жабайы сарымсақтың жапырақтары мен гүлдерінің биіктігі шамамен 20-50 сантиметрге жетеді және наурыз айында қар еріген кезде жердегі ұзартылған пияздан өсіп шығады. Жаңа жасыл жапырақтар ұштарында тарылтады және бойлық дәнді болады. Мамыр айында ақ жабайы сарымсақ гүлдері дөңгелек шарлар түрінде пайда болады, осылайша ормандағы барлық тазартулар жиі жасыл және ақ жабайы сарымсақ кілеміне айналады. Жабайы сарымсақты салыстырмалы түрде анық анықтауға болады, егер сіз жапырақты ұсақтап, саусақтарыңызбен сүртсеңіз. Жабайы сарымсақ сарымсақты еске түсіретін иіс шығарады. Жабайы сарымсақты улы көршілерімен шатастырудың қауіпті мүмкіндіктері бар:
- Лалагүл
- Күзгі крокустар
- дақ арумның жас, дақсыз үлгілері
Жабайы сарымсақ пен лалагүлдің айырмашылығы
Көзбен қарасақ, лалагүл мен жабайы сарымсақ жапырақтары шамалы ғана ерекшеленді. Мамыр айында екі өсімдіктің гүлдейтінін дәл анықтау оңайырақ болар еді, бірақ жабайы сарымсақ әдетте одан да хош иісті дәміне байланысты жабайы сарымсақ гүлдегенге дейін жиналады. Шатасу қаупін тек жапырақтардың иісі арқылы азайтуға болады. Өсімдіктің түрін анықтау үшін саусақтарыңыздың арасына бірнеше жапырақты бірінен соң бірі ысқылайтын болсаңыз, арасында қолды жақсылап жуу керек. Әйтпесе, алқаптың лалагүлін алған кезде, жабайы сарымсақ қосылған алдыңғы үлгіден қолыңызға жабысып тұрған сарымсақ иісін қазіргі үлгіге жататынын сезсеңіз, екі түрді шатастыруыңыз мүмкін.
Күзгі крокус пен жабайы сарымсақты салыстыру
Көктемде көктеп шыққан күзгі қолтырауынның жапырақтары да жабайы сарымсақ жапырақтарына алдамшы түрде ұқсайды және кейде бір-біріне жақын өседі. Өте улы күзгі крокусты дәмді жабайы сарымсақтан ажырату үшін ұсақталған жапырақтардың иісін тексеру қажет. Жабайы сарымсақ сарымсақтың қатты иісіне ие болғанымен, күзгі крокустың жапырақтары дерлік иіссіз. Өсімдіктердің екі түрі де аралас алқаптарда өсетіндіктен, тіпті тәжірибелі жабайы сарымсақ жинаушылар іздеу кезінде өте сақ болуы керек.
Ала Арум
Жабайы сарымсақты дақтардың жас жапырақтарымен шатастыру да өлімге әкеледі, өйткені оны жеу өлімге әкелетін улануға әкелуі мүмкін. Дегенмен, әлі тән жебе пішіні жоқ арумның жас жапырақтарын жабайы сарымсақтан да көзбен ажыратуға болады. Жапырақ тамырлары жабайы сарымсақ сияқты бойлық емес, біркелкі емес бағытта және параллельді тамырлар болмайды.
Кеңес
Егер күмәніңіз болса, тәжірибесіз шөп жинаушылар жабайы сарымсақтан аулақ болуы керек. Өз егілген немесе дилерден алынған жабайы сарымсақ әдетте араласу қаупін жояды.
