Кәдімгі өсіруден алынған жемістер әрқашан дерлік пестицидтермен ластанған, олар бірінші кезекте қабығына жабысады. Сонымен қатар, микробтардың ластануының белгілі бір деңгейі бар, әсіресе жемістер ашық сатылған кезде және әртүрлі адамдар қол тигізген кезде. Сондықтан тамақты ішер алдында жақсылап жуып алу керек.
Жемістерді қалай дұрыс жуып, пестицидтерді кетіруге болады?
Жемістерді жақсылап жуу үшін алдымен дөрекі кірді алып тастап, ағынды сумен шайып, саусақтарыңызбен ақырын сүртіңіз. Егер жеміс қатты болса, көкөніс щеткасын қолдануға болады. Пестицидтерді кетіру үшін жемісті су мен сода қоспасына 10-15 минут салып, содан кейін шайыңыз.
Жуудан гөрі пилинг жақсы емес пе?
Әрине, пестицидтердің көбін қабығымен кетіретін едіңіз. Дегенмен, сіз жай ғана лақтыратын витаминдердің көпшілігі қабықтың ішінде және оның астында орналасқан.
Жуусыз жеміс-жидектерді аршуға қарсы тағы бір дәлел, пилинг құралымен микробтарды етке жіберуге болады. Сондықтан алдымен жемісті мұқият жуып, қабығын жағып жеу керек, ұнамаса жемісті аршып алу керек.
Жемістерді жақсылап жуыңыз
Жемістерді сатып алғаннан кейін емес, тұтыну алдында аз уақыт бұрын тазалаңыз. Бұл жемістің табиғи қорғаныс қабатын бұзады және жеміс тезірек бұзылады.
Жемістерді қалай жуу оның қаншалықты нәзіктігіне байланысты:
- Жидектер: раковинаға су құйып, жидектерді қосып, абайлап жылжытыңыз. Шығарып, ағызыңыз немесе дуршлагқа салыңыз.
- Шабдалы, нектарин және еті жеткілікті жұмсақ басқа да жемістерді жарты минут бойы ағынды сумен шаю керек. Оны саусақтарыңызбен ақырын ысқылаңыз.
- Алма және сәбіз сияқты шикі көкөністер үшін қылшықтары тым қатты емес көкөніс щеткасын қолдануға болады.
Ас содасы пестицидтерді жояды
Өсімдіктерді қорғау құралдарын таза сумен толығымен алып тастау мүмкін емес. Бұлардың жуылғанына толық сенімді болғыңыз келсе, мына қадамдарды орындаңыз:
- Ыдысқа су құйып, ас содасын себіңіз.
- Жемістерді 10-15 минутқа салыңыз.
- Жақсылап шайыңыз.
Бұл процесс күту уақытына байланысты аз уақытты алады, бірақ, мысалы, кішкентай балалар кәдімгі өсірілген жемістерді қабығымен жегісі келсе, оның мағынасы болуы мүмкін.
Органикалық егіншіліктен алынған жемістерді тікелей жеуге болады ма?
Бұл пестицидтермен өңделмегенімен, сіз өзіңіздің бақшаңыздағы жемістерді және органикалық жолмен өсірілген жемістерді мұқият жуғаныңыз жөн. Себебі: Жемістің көптеген түрлері жерге жақын өсіп, топырақпен жанасады. Мұнда ауруларға әкелетін көптеген микроорганизмдер өмір сүреді, сондықтан оларды жуу керек.
Егер сіз орманда жидек жинағыңыз келсе, түлкі таспа құрты сияқты қауіпті паразиттер болуы мүмкін. Сондай-ақ, себілмеген жемістермен де оның қанша қолдан өткенін білмейтінін есте сақтаңыз.
Кеңес
Мүмкіндігінше аймақтық және маусымдық жемістерді сатып алыңыз, себебі тағам ұзақ қашықтыққа тасымалдау үшін қосымша өңдеуді қажет етеді. Сонымен қатар, Еуропада өсірілген жемістер рұқсат етілген пестицидтерге қатысты қатаң талаптарға бағынады және сондықтан аз ластанған.
