Азияда балдырлар танымал тағам болып саналады, бірақ жергілікті суларда олар зиянкес ретінде қорқады. Бақшадағы кейбір төбелес басқа аймақтарда таңдамалы түрде өсіріледі. Осы қайшылықтарға қарамастан, балдырлар негізгі экономикалық фактор болып табылады ма? Толығырақ мына жерден оқыңыз.
Сіз балдыр өсіре аласыз ба?
Балдырларды әрине өсіруге болады. Бұл ең алдымен Азияда, бірақ қазір Еуропада да орын алады. Бір жағынан балдырлар азық ретінде өсіріледі, бірақ екінші жағынан олар, мысалы, отын алуға болатын құнды биомасса.
Балдырлар қайда өседі?
Балдырларды өсіруге ең маңызды елдерАзияда Онда балдырлар жүздеген жылдар бойы өсіріліп, тамақ ретінде кеңінен қолданылады. Ең ірі өндіруші – Қытай. Бірақ Индонезия, Филиппин, Корея және Жапония да балдырларды өндіретін маңызды елдер болып табылады. Қазіргі уақытта Еуропада балдырлар көбірек өсіріледі. Айтпақшы, балдырлар өсімдіктер емес, олар тек оларға ұқсас.
Балдырлардың қандай түрлері өсіріледі?
Макро және микро балдырлар да өсіріледі. Өсірілетін макробалдырларға қызыл балдырлар тұқымдасына жататын Euchema (теңіз балдыры), Gracilaria, Pyropia (nori) және Kappaphycus alvarexii (мұнай мүкі), сондай-ақ Undaria pinnatifida (wakame) және Sargassum fusiforme (hiziki) қоңыр балдырлары жатады.. Олардың барлығы тағам ретінде қызмет етеді. Ал эвглена (көзді жануарлар) мен хлорелла микробалдырларға жатады. Олар микроскопиялық бір жасушалы организмдер.
Балдырларды қандай мақсатта өсіреді?
Көптеген балдырлар өсіріледітағамдық мақсатта, бірақ кейбіреулері шикізат ретінде де пайдаланылады, мысалыэнергия өндіруҚызыл балдырлар Euchema және Kappaphycus alvarexii қолданылады. Вегетарианшылар мен вегетарианшылар арасында ғана танымал емес қоюландыратын агент - карагенан өндірісі.
Гелдендіргіш агент агар-агар, оны жай агар деп те атайды, Gracilaria қызыл балдырларынан жасалған. Хиджики Жапонияда тағам болып саналады және оны ас үйде әртүрлі тәсілдермен пайдаланады. Вакаме дәмдеуіш немесе сорпаға қосымша ретінде өте қолайлы.
Өзіңіз балдыр өсіре аласыз ба?
Иә, балдырларды өзіңіз өсіре аласыз. Дегенмен, бұл тоғанда емес, терезе төсенішінде болады. Онда балдырлар фотосинтез арқылы CO2 (көмірқышқыл газы) мен судан қажетті қоректік глюкозаны (қантты) алу үшін жеткілікті жарық алады.
Кеңес
Спирулина: бір емес балдырлар
Спирулина жиі микробалдырлар деп аталады, бірақ қатаң түрде бұл балдырлар емес, бактерия. Нақтырақ айтсақ, бұл цианобактерия (көк-жасыл бактерия). Цианобактериялар бұрын балдырлар қатарына жатқызылған, өйткені олар сияқты фотосинтезге қабілетті. Дегенмен, спирулина құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Сондықтан ол суперфуд болып саналады.
