Егін мол, бұталы бұршақтың жоғары шығымдылығын бір мезетте пайдалану мүмкін емес. Мұздату және консервілеу сынақтан өткен. Бірақ сіз бұршақты да кептіруге болатынын білесіз бе?
Француз бұршақтарын қалай кептіру керек?
Бұта бұршақтарынауадажіпке іліп қоюға немеседегидраторғанемесежайып салуға болады. пешмаксимум 60 °C температурада кептіріледі. Кептіру алдында бұршақтың сабақтарын тазалап, бірнеше минут бойы ағартқан жөн.
Неге бұта бұршақтарын кептіру ұсынылады?
Бұршақ бұршақтарын кептірусақтаубұршақ дақылдарына қызмет етеді. Олорынды үнемдейдіөйткені мұздатудан айырмашылығы бұта бұршақтарынан суды кетіреді. Сондай-ақ француз бұршақтарын қайнатқаннан гөріуақыт аз кетеді.
Бұршақтарды кептіру үшін қашан жинау керек?
Бұта бұршақтарын кептіру үшін жинаңызжеткілікті үлкенбірақ олардыңтұқымдарыәлі сырттақол қоймаңыз. Бұл әдетте себілгеннен кейін 8-12 аптадан кейін болады.
Француз бұршақтарын кептірер алдында не істеу керек?
Бұта бұршақтарын кептіру процесіне жібермес бұрыноларды тазалапжәнесабақтың ұштарын кесіп алған жөнҚажет болса, француз бұршақтарын үш-бес минут бойы ағартуға болады. Ағарту түсті жақсырақ сақтайды. Кептірілген бұршақтар ағартпастан қоңыр түсті болып көрінеді.
Француз бұршақтарын қалай кептіресіз?
Бұта бұршақтарындегидраторданемесепеште кептіруге болады. Бұршақтардың қабаттаспайтынына және температурасы 60 °C жоғары емес екеніне көз жеткізіңіз. Сізде бұталы бұршақтарды ауада кептіру мүмкіндігі де бар. Ол осылай жұмыс істейді:
- Инені және жіпті пайдаланып, бұршақтарды жіп алыңыз.
- Арасында шамамен 5 см бос орын қалдырыңыз.
- Бұршақты көлеңкелі, жылы және ауасы бар жерде жіпке іліңіз.
Француз бұршақтары қанша уақыт кебеді?
Сусыздандырғышта немесе пеште сусыздандыру орнатылған температура мен бұршақ түріне байланысты10және14 сағатарасында жүреді. Бұта бұршақтары ауада кептірілсе, бұршақ кептірілгенше шамамен5 күн (ылғалдылыққа, күн сәулесіне, бұршақ түріне, т.б. байланысты) қажет. Олардың толық құрғақ екенін тексеру үшін сыну сынамасын орындаңыз: егер қатты түйіршіктер оңай сынуы мүмкін болса, олар құрғақ.
Кептірілген француз бұршақтарын қалай сақтау керек?
Кептірілген бұта бұршақтарынқұлыпталатын контейнерлердебанкалар мен банкалар сияқты немесе қапшықтарда сақтауға болады. Олардықұрғақ,салқынжәнеқараңғы сақтау маңызды. Оларды сапаны жоғалтпай жақсы алты ай сақтауға болады.
Кептірілген француз бұршақтарын қалай пайдаланамын?
Сіз кептірілген бұршақтарды пайдалана аласызжаңа бұршақ сияқты, мысалыас пісіружәнеқуыру. Бірақ оларды қолданар алдында үш-төрт сағат суға салып қойған жөн.
Кеңес
Құрғақ бұршақты піспей жеуге болмайды
Ешбір жағдайда кептірілген бұршақты піспей жеуге болмайды! Сіз оларды қысқа уақыт бойы ағартқан болсаңыз да, олар әлі де улы фазинді қамтиды. Бұл кем дегенде он минут пісіру уақытынан кейін ғана бұзылады.
