Олар сау және дәрумендерге бай - бақшадан алынған жаңа бұршақ. Дегенмен, оларды пісіріп, көкөніс гарниріне, сорпаға немесе салат ретінде жесе ғана пайдалы болады. Бұршақ шикі тағам ретінде жарамайды. Шикі болған кезде жасыл, сары немесе көк бүршіктер тіпті улы болады.
Шикі бұршақ неліктен улы?
Шикі бұршақ улы болуы мүмкін, себебі олардың құрамында зат алмасудың бұзылуына әкелетін улы фазин ақуызы бар. Уланудың белгілеріне іштің ауыруы, жүрек айну, құсу және қанды диарея жатады. Бұршақтарды қауіпсіз тұтыну үшін оларды кем дегенде 15 минут пісіру керек.
Бұршақ не улы болады?
Бұршақ құрамында ауыр зат алмасу бұзылыстарына әкелетін улы протеин фазині бар. Ол бүршіктер мен тұқымдарда болады.
Уланудың мүмкін белгілері
Бірнеше шикі бұршақ немесе тұқым бір-үш сағат ішінде уланудың ауыр белгілерін тудыруы мүмкін.
Мүмкін белгілерге іштің ауыруы, жүрек айнуы мен құсу, қанды диарея жатады. Көбінесе қызба, қалтырау, терлеу және құрысулар пайда болады.
Сондықтан үрме бұршақ жеуге болады
- Ластандыру фазинін жою үшін төрттен бір сағат пісіру жеткілікті
- Пісіретін суды міндетті түрде төгіп алыңыз
- Әрқашан пісірілген бұршақтан бұршақ салатын жасаңыз
Кеңестер мен айлалар
Бұршақ жегеннен кейін жайлау жағымсыз. бірақ зиянсыз. Олар ас қорыту кезінде ашыту газдарына айналатын бұршақ құрамындағы үш еселенген қантпен жасалады. Пісірілген дәмді, кориандр немесе зире тыныштандырады.
