Әлемдегі ең көне мәдени өсімдіктердің бірі ретінде сарымсақ өзін дәрілік және дәмдеуіш өсімдік ретінде бекітті. Түрлер мен сорттардың алуан түрімен танысыңыз.
Сарымсақтың қандай түрлері мен сорттары бар?
Ең танымал сарымсақ түріне Allium sativum (қарапайым сарымсақ), Allium sativum var. ophioscorodon (жылан сарымсақ) және Allium tuberosum (қытай сарымсақ) жатады. Танымал сорттарға «Эденроза», «Коболд», «Монстросум», «Рокамболе», «Кледор», сондай-ақ «Аджо роса», «Акила», «Авейро» және «Чеснок» сияқты оңтүстік еуропалық сорттар жатады.
Үш түрді қоршап тұрған алуан түрлі сорттар бар
Сарымсақ өсірудегі мыңдаған жылдық тәжірибенің арқасында хобби бағбандары бүгінде үш сенімді, дәлелденген сорттың пайдасын көруде.
Кәдімгі сарымсақ – Allium sativumСарымсақтың ең көп таралған түрі ақ немесе қызыл пиязды шығарады. Әдетте, 5-тен 15-ке дейін шамдар қалыптасады. Жаңадан жиналған кезде, дәмі әлі де жұмсақ. Ұзақ сақтаудан кейін ащылығы артады.
Жылан сарымсақ (Allium sativum var. ophioscorodon)Біртүрлі бұралған өркендері бар керемет түр. Бұл сарымсақ, ең алдымен, жұмсақ хош иіспен таң қалдырады. Өте интрузивті Allium sativum-ға үйрене алмайтын әуесқой бағбандар үшін өте қолайлы.
Қытай сарымсақ (Allium tuberosum)Бұл түрі негізінен жапырақтарды пайдаланады. Олар қорқынышты жағымсыз иіс тудырмай, керемет сарымсақ дәміне ие. Тек бір шам пайда болады.
Әр талғамға сай арнайы сарымсақ түрі
Сарымсақтың ең танымал үш түріне негізделген жеке дәм сынау үшін алуан түрлі сорттар бар. Күрделі емес өсіруді ескере отырып, олардың барлығын сынап көрудің еш жамандығы жоқ.
- Қызғылт сарымсақ 'Эденроза' (Allium sativum 'Edenrose')
- Кішкентай сарымсақ 'Коболд' (Allium tuberosum 'Kobold')
- Алып сарымсақ 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
- Жылан сарымсақ 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
- Француз сарымсақ 'Cledor' (Allium sativum 'Cledor')
Сарымсақтың алуан түрлері бізге оңтүстік Еуропадан да жол тапты:
- 'Ajo rosa', Испаниядан келген қызғылт саусақтары бар ақ
- 'Aquila', Италиядан келген күлгін жолақты сыртқы терісі бар ақ
- 'Aveiro', Португалиядан алынған күлгін-қызыл пияз
- ‘Чеснок’, Қара теңізден алынған ақ-күлгін сорт
Дәстүрі бар ескі сорт
Піл сарымсақ (Allium ampeloprasum) өте ұзақ даму тарихына ие. Әсерлі өсімдік 180 см биіктікке жетеді. Олардың шамдары кейде 500 грамға дейін жетеді. Егер төсекте жеткілікті орын болса, бұл сарымсақ өсіруге тұрарлық.
Піл сарымсақ суық, ылғалды және құрғақ жағдайларға төзімді болғандықтан, оны жаңадан бастағандар да өсіре алады. Дәмі сарымсақ өсімдігі үшін әдеттен тыс жұмсақ болып саналады.
Кеңестер мен айлалар
Сарымсақ ұзақ сақталуы үшін керемет кептіруге болады. Осылайша бірінен соң бірін дәм тату үшін бірден бірнеше сортты өсіруге болады.
