Көптеген ғалымдар мен ірі ауылшаруашылық компаниялары шантереллаларды коммерциялық жолмен өсіруге тырысты, бірақ нәтиже болмады. Дегенмен, дұрыс алғышарттар мен сәл сәттілік болса, сіз міндетті түрде табысты бола аласыз.
Шантереллаларды қалай өсіру керек?
Шаршагүлді сәтті өсіру қиын, өйткені олар шырша, шырша, қарағай немесе мыс буктың ағаш тамырларымен симбиозда өседі. Дегенмен, сіз орманның шетінде немесе ағаш екпелеріңізде батпақты және аздап қышқыл топырақты дайындауға және жиналған шантереллдерден мицелияны мұқият трансплантациялауға болады.
Маңызды жеуге болатын саңырауқұлақ
Әсіресе күзде шантерелла жеуге жарамды саңырауқұлақ ретінде көптеген мейрамхана мәзірлері мен аймақтық рецептердің ажырамас бөлігі болып табылады. Бұрын бұл кедей адамдарға арналған тағам болса, бүгінде ең жақсы аспаздар әрқашан шантереллалар бар жаңа дәмді рецепттер дайындайды. Нарықтағы шантереллалардың көптігі кең ауқымда өсіруді болжайды, бірақ шын мәнінде саңырауқұлақтар, сондай-ақ жұмыртқа губкалары деп те аталады, барлығы еңбекқор саңырауқұлақ жинаушылардың жинау себеттерінен келеді. Бұл елде бар көптеген саңырауқұлақтар бастапқыда келесі елдердің ормандарынан келеді:
- Венгрия
- Литва
- Беларусь
Шантерелді өсірудің қиындықтары
Типтік орман саңырауқұлағы микориза жүйесі бойынша әртүрлі ағаш түрлерінің тамыр жүйесімен симбиозда өмір сүретіндіктен өсіру өте қиын. Саңырауқұлақтар тамырдың суды сіңіру қабілетін жақсартса, тамыр жүйесі оны хлорофилл мен ферменттердің болмауына байланысты жоққа шығарылатын өмірлік энергиямен қамтамасыз етеді. Өзіңіздің жеке меншігіңізде шантереллаларды өсіру үшін осы қызықты саңырауқұлақтардың өсуіне қатысты осы факторларды білу қажет.
Шантереллдің қожайындары
Шантереллалар әдетте бұталар мен шөптер тығыз өспеген сирек орманды жерлерде ғана кездеседі. Олар көбінесе топырақтың ылғалдылығы табиғи түрде жоғарылаған мүкті жерлерде кездеседі. Түбірлері:әсіресе көп мөлшердегі шантереллалар үшін кең таралған орындар.
- Шырша
- Шырша
- Қарағай
- Кәдімгі бук
Дұрыс топырақ дайындау
Батпақты және аздап қышқыл топырақ шантереллаларды сәтті өсіру үшін негізгі талап болып саналады. Саңырауқұлақтардың өсуі сөзсіз ағаштардың тамыр жүйесімен байланысты болғандықтан, өсіру тек орманның шетінде, тікелей орманда немесе ағаш екпелерінде жүзеге асырылуы мүмкін. Саңырауқұлақ дақылдары жерге жақын тамырларды қажет ететіндіктен, тәжірибелеріңіз үшін тамырдың терең өсуіне аз ынталандыратын жеткілікті ылғалды орынды таңдау керек.
Мицелий өмір сүруді қамтамасыз етеді
Тәжірибелі шантерелла жинаушылары келесі маусымға арналған перспективалы орындарды атап қана қоймайды. Олар мицелийді саңырауқұлақтардың тамыр негізі ретінде қалдырады, өйткені бұл жаңа саңырауқұлақтың споралардан басқа дамуының жалғыз жолы. Егер сіз орманда жинау кезінде осындай мицелияны тапсаңыз, оларды өз учаскеңізге ақырын көшіріп көріңіз. Дегенмен, оны табиғатта сақтау үшін мицелийді әрқашан нақты орнында қалдырыңыз.
Кеңестер мен айлалар
Шампиньондар сияқты мәдени саңырауқұлақтар үшін қажетті саңырауқұлақтарды тиісті өсіп келе жатқан субстратқа арнайы колонизациялау үшін сабан бумаларына мицелия немесе споралардың белгілі бір мөлшері егіледі. Шантереллдер өз қамқоршыларына оңайлық жасамайды. Дегенмен, спораларды суару суымен шырша мен қарағайдың тамырларына таратуға болады. Бұл жағдай қолайлы болған жағдайда шантереллдердің өсуіне әкелуі мүмкін.
