Неміс супермаркеттерінде авокадоның «Fuerte» және «Hass» екі түрі басым, бірақ авокадо таңдауы әлдеқайда кең. Барлығы кем дегенде 200 түрлі сорттар бар, ал кейбір сарапшылар тіпті 400-ден астам түрі бар деп есептейді. Ең маңыздыларымен таныстырамыз.
Германияда авокадоның қандай түрлері бар?
Германиядағы ең танымал авокадо сорттары - Фуэрте және Хасс. Фуэрте авокадосының жасыл қабығы және дәмі кремді және жұмсақ, ал Хасс авокадосының қараңғы терісі және күшті жаңғақ хош иісі бар. Басқа сорттарға Набал және шағын авокадо кіреді.
Авокадо – бір түрі екіншісінен дәмдірек
Өкінішке орай, бұл елде осы жүздеген авокадо сорттарының бірнешеуі ғана сатылады. Түрлі түрлер пішіні, түсі және дәмі бойынша ерекшеленеді, бірақ ең алдымен салмағы мен тағамдық құрамы бойынша. Орташа авокадо құрамында 25 пайызға дейін май бар, сондықтан қанықпаған май қышқылдарына бай. Ацтек жемісінің құрамында көптеген маңызды дәрумендер мен минералдар бар - олар негізінен сақталады, өйткені авокадо шикі түрде жеу керек.
Бұл авокадоның негізгі түрлері:
- Фуэрте (жасыл тостаған, алмұрт тәрізді)
- Hass / Black Sensation (піскен кезде қара тері, өте хош иісті)
- Набал (қабығы тегіс, пішіні дөңгелек, майы аз)
- Шағын авокадо (ұсақ және қияр тәрізді, тұқымсыз)
Қай сорттың дәмі жақсы?
Белгілі авокадо мамандары бұл сұраққа, сонымен қатар дәмге қатысты басқа да сұрақтарға келіспейді. Германияда салмағы 400 грамға дейін жететін Fuerte сәл жеңіл Хасспен қатар ең танымал сорттардың бірі болып табылады. Фуэртенің дәмі кремді және жұмсақ, сонымен қатар оның жемістері суыққа салыстырмалы түрде сезімтал емес. Бұл түрдегі авокадоларды төрт-алты градус температурада тоңазытқышта оңай сақтауға болады. Керісінше, «Хасс» сорты қараңғы терісімен және қарқынды, жаңғақ хош иісі бар сары етімен таң қалдырады. Кездейсоқ мутациядан жасалған бұл авокадо дәмді гуакамолға өте қолайлы.
Ерекше жағдайларға арналған ерекше стильдер
Егер сіз фигураның күтімін қаласаңыз, бірақ дәмді және пайдалы тағам авокадосын жіберіп алғыңыз келмесе, онда сіз «Надаль» сортын таңдағаныңыз жөн. Орташа өлшемдегі авокадо барлық сорттардың ең аз майына ие және әдетте қаңтардан наурызға дейін қол жетімді. Екінші жағынан, өте ерекше дәм - бұл шағын авокадо, ол қазіргі уақытта неміс супермаркеттерінде өте сирек кездеседі. Бұл кішкентай, қияр пішінді жемістің өзегі жоқ (бұл шын мәнінде тұқым) және оны қабығынан бауыр еті сияқты сығып алуға болады. Ет өте жұмсақ, кремді және жұмсақ.
Кеңестер мен айлалар
Авокадо піспеген жағдайда жақсы сақталады, яғни. Х. Қатты жағдайды сатып алыңыз. Бөлме температурасында піскен алмамен бірге сақтаған кезде жемістер тез піседі. Бірақ сақ болыңыз: сезімтал авокадо бірнеше күн ішінде бұзылады.
