Олар қызғылт сары түсті, өте шырынды және дәрумендерге өте бай болып саналады - теңіз шырғанақ жидектері. Қате егін жинау әдісі тез терлеуге, жарақат алуға және ластануға әкелуі мүмкін. Бірақ сіз мұны қалай дұрыс жасайсыз?
Теңіз шырғанағын қалай дұрыс жинау керек?
Шығанақ жидектерін қыркүйек пен қазан айлары аралығында жинаған дұрыс. Қолғап киіп, жеміс беретін бұтақтарды кесіңіз. Үйде бұтақтарды мұздатып, кейінірек жидектерді шайқаңыз немесе шанышқымен аршып тастаңыз. Бұтаның астына брезент жайып, оны шайқау да жидектерді жинауға көмектеседі.
Ең жақсы уақыт қашан?
Теңіз шырғаны әдетте қыркүйек пен қазан айларында пісіп, егін жинауға дайын болады. Сирола мен Герго сияқты кейбір сорттар тамыз айында піседі.
Негізі егін жинау желтоқсан айына дейін, сәті түссе, көктемге дейін болады. Бірақ күту жемістің ашыту, дәмін ашу немесе жабайы жануарларға жеу қаупін тудырады.
Жидектер ашық қызғылт сарыдан сарғыш-сары түске дейін піскен. Жемістердің түсі солып немесе солып қала салысымен сапасы жоғалып, дәмі бұзылады.
Бәрі технологияға байланысты
Теңіз шырғанақ жидектерін жинау бақшада оңай жасалатын істердің бірі емес. Бұтақтарда көптеген тікенектер болғандықтан, теру кезінде жарақат тез пайда болуы мүмкін. Осы себепті, егін жинау кезінде мықты раушан қолғаптары сияқты қолғап кию керек (Amazon-да €17,00). Сондай-ақ, жидектер жарылып, шырын киімдеріңізді бүлдіру қаупі бар.
Ал кәсіпқойлар осылай жасайды: Жеміс беретін бұтақтарды кескішпен кесіп алып, үйде мұздатады. Келесі күні немесе одан кейін олар мұздатқыштан алынып, жидектер шайқалады. Балама - бұтақтарды кесіп, жидектерді шанышқымен қырып тастау.
Сонымен қатар тірек теңіз шырғанақ бұтасының астына брезент жаюға болады. Содан кейін бұтаны ақырын шайқаңыз, піскен жидектер құлап кетеді. Сосын оларды алып кету керек.
Ал егіннен кейін?
Егер сіз бұтақтардың бәрін кесіп алсаңыз, кейін бұтаны кесудің қажеті жоқ. Жидектермен көптеген асүй бұйымдарын жасауға болады. Оларды шикі түрде жеуге болады, бірақ әдетте көпшіліктің талғамына сай емес.
Олар қолайлы, басқаларымен қатар:
- кептірілген жемістер сияқты
- шырындар, смузилер және ликерлер үшін
- торт жемісі ретінде
- желе, компот және джем жасау үшін
- көбейту үшін қосылған тұқымдарды пайдаланыңыз
- жеміспен жабылған бұтақтарды вазаға безендіру ретінде пайдаланыңыз
Кеңестер мен айлалар
Ашық қызғылт сары жидектер терілмесе, жергілікті құстар мен ұсақ сүтқоректілер оларға шабуыл жасағанды ұнатады. Сондықтан олар біздің өңірде қыстауға қажетті азық-түліктің құнды көзі болып табылады.
