Жаңғақ мыңдаған жылдар бойы тағам ретінде белгілі. Ол адамдар үшін де, жабайы табиғат үшін де пайдалы май қышқылдары мен калория тығыздығына байланысты құнды болып саналады. Бірақ дәмді жаңғақтары бар өсімдік қайдан шыққан?
Фундук қайдан шыққан?
Жаңғақ бастапқыда Түркияның Қара теңіз жағалауындағы аймағынан шыққан және мыңдаған жылдар бойы Қытайда кең таралған. Бүгінгі таңда жаңғақтардың көпшілігі Жерорта теңізі аймағынан келеді, әсіресе Түркия, Франция, Италия, Испания және Греция.
Азия мен Еуропа арқылы ұзақ саяхат
Фундук Германияның көптеген түкпір-түкпірінде кең тарағанымен, сондықтан кейбір бағбандар оны мазасыз деп санайды, бірақ ол басқа аймақтан шыққан. Қайың тұқымдасының өкілі ретінде ол қазір Орталық Еуропаның көптеген бөліктерінде кең таралған. Мұнда сіз қолайлы орындарды таба аласыз.
Егер жаңғақ өзінің бастапқы мекенін іздейтін болса, ол Түркияның Қара теңіз жағалауындағы аймағына түседі. Қытайда да мыңдаған жылдар бойы кең тараған.
Түркиядан жаңғақ мыңдаған жылдар бойы Грекияға, Италияға және Орталық Еуропаға тарады. Орталық Еуропада тас дәуірінде кең таралған және флорада басым өсімдік болған. Еуропа елдерінен фундук, сайып келгенде, табиғи жолмен немесе адамдардың көмегімен әлемнің қалған бөлігін жаулап алды.
Бүгінгі жаңғақтар қайдан шыққан?
Қазіргі таңда әртүрлі супермаркеттерде ұсынылатын жаңғақ Германиядан келмейді. Германия фундук өсіретін аймақ ретінде өте қолайсыз. Себебі: Климат тым суық.
Ламбертшасель деп аталатын түрін әдетте дүкендерден табуға болады. Көп жағдайда ол Жерорта теңізі аймағынан келеді. Келесі елдер фундукты ең күшті экспорттаушылар болып саналады:
- Түркия
- Франция
- Италия
- Испания
- Грекия
Кеңестер мен айлалар
Дүние жүзінің әртүрлі елдерінен келген түрлі жаңғақтардың салыстырмалы дәмін өткізу. Күшті дәм бүршіктері арқылы сіз айырмашылықтарды байқай аласыз және сізге қай жаңғақ дәмі жақсырақ екенін оңайырақ шеше аласыз.
