Дәруменге бай және сергітетін қарбыз, жаңа піскен немесе маринадталған, қазір әлемнің көптеген елдерінде мәзірдің бір бөлігі. Бұл елдегі кейбір адамдар үшін бұл жемістің экзотикалық шыққанын елестету қиын.
Қарбыз қайдан шыққан?
Қарбыздың шығу тегі Африкада, онда цамма қауынының жабайы түрі өседі. Ол теңізшілер мен сауда жолдары арқылы Солтүстік, Орталық және Оңтүстік Америкаға, Шығыс пен Азияға жетті. Бүгінгі күннің негізгі өсіп келе жатқан аймақтары Испания, Италия, Венгрия, Түркия, Қытай, АҚШ, Иран және Бразилия.
Цамма қауынынан қарбыздың түсуі
Қарбыздың ботаникалық шығу тегі Африкада, онда Цамма қауынының жабайы түрі әлі өседі және бүгінгі күні де қолданылады. Дегенмен, біз тәтті дәмі бар жемістерден айырмашылығы, оның тәтті целлюлозасы жоқ. Керісінше, цамма қауынының етінің дәмі біршама ащы, бірақ жабайы түрінде көп кездесетін тұқымдарды майға қуырып немесе ұнға салып, нан пісіруге пайдаланады.
Қарбыздың дүние жүзіндегі салтанаты
Қазіргі қарбызды таратудың негізі осыдан бірнеше ғасыр бұрын қаланды. Ол кезде теңізшілер бірнеше аптаға созылған жемістер мен олардың тұқымдарын ұзағырақ жолдарда тамақ ретінде пайдаланды. Қарбыз Солтүстік, Орталық және Оңтүстік Америкаға осылай келді. Қарбыз өсіру Шығыс пен Азияға Парсы мен Ежелгі Египеттегі ерте өсірілетін аймақтар арқылы да жетті.
Қазіргі қарбыз өсіретін аймақтар
Орталық Еуропадағы негізгі қарбыз маусымы мамырдан қыркүйекке дейін созылады. Осы уақыт ішінде қарбыздар еуропалық өсетін аймақтарда жиналады және салыстырмалы түрде қысқа көлік жолдарының арқасында келесі елдерден салыстырмалы түрде арзан импорттауға болады:
- Испания
- Италия
- Венгрия
- Түркия
Үлкенірек Crimson Sweet сорты салмағы 7-15 килограмға дейін жоғары болғандықтан, әдетте тек еуропалық өсетін аймақтардан әкелінсе, кішірек Sugar Baby сорты енді әдетте жыл бойына қолжетімді. Ол әдетте келесі елдердің бірінен келеді:
- Қытай
- АҚШ
- Иран
- Бразилия
Тұқымды ерте отырғызсаңыз, қарбызды өз бақшаңызға да отырғызуға болады. Жемістер күн ашық жерде немесе жылыжайда жаздың аяғында немесе күзде піседі.
Кеңестер мен айлалар
Қарбызды жинау уақыты қашан келетінін жемістер жерге тірелген жерде сары түс пайда болғанда білуге болады.
