Папайяның ішіндегі қара тұқымның улы немесе денсаулықты жақсартатын әсері туралы әрқашан қарама-қайшы мәлімдемелер бар. Дегенмен, тұқымның пісіп-жетілу дәрежесін ажырату керек.
Папайя тұқымы улы ма?
Папайя тұқымын тек піспеген кезде ғана потенциалды улы ретінде жіктеуге болады. Толық піскен жемістерде, алайда, тұқымдарда метаболизмге пайдалы және ішек паразиттеріне қарсы әрекет ететін папаин ферменті бар. Кептірілген папайя тұқымын ыстық дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады.
Папайяның улы әсері
Шын мәнінде, өсімдіктер мен жемістердің кейбір компоненттерінің папайя өсіру және жинау кезінде адам денсаулығына кері әсері бар. Бұл ең алдымен мыналарға қатысты:
- тозаң
- піспеген тұқымдар
- егін жинау кезінде бөлінетін сүтті шырын
Папайяны алып тастағанда ағаштан шығатын сүтті шырын улы және теріні тітіркендіргіш болып саналады. Папайя гүлінің тозаңы кейде аллергиямен ауыратындар мен сезімтал адамдарда ауыр реакцияларды тудыруы мүмкін. Піспей жеген папайя тұқымы өсіп келе жатқан аймақтардағы ерлерде уақытша бедеулікке себеп болған дейді.
Папайя тұқымын жеудің денсаулыққа әсері
Егер папайя тұқымдары толық піскен жемістерден алынса, оларды тұтыну адам ағзасы мен иммундық жүйеге оң әсер ететіні белгілі. Ядроның құрамындағы папаин ферменті ақуыздар мен майларға бөлетін әсерінің арқасында детоксикация және метаболизмге пайдалы болып саналады. Зерттеулер сонымен қатар олардың ішек паразиттерімен күресуде өте тиімді екенін көрсетеді. Сонымен қатар, папайя тұқымдары кептірілген күйде бұрыш сияқты ыстық дәмдеуіш ретінде пайдаланылған кезде де қызықты дәмге ие болады.
Папайя тұқымын кептіріңіз және сақтаңыз
Кептіру алдында тұқымды алдымен кез келген целлюлозадан тазалау керек. Мұны істеудің ең оңай жолы - қағаз сүлгілердің екі қабаты арасындағы тұқымдарды ақырын сүрту. Содан кейін тұқымдарды сақтау үшін ауа өткізбейтін контейнерге салмас бұрын, пеште шамамен 50 градус Цельсийде пісіру науасына екі-үш сағат кептіруге болады.
Кеңестер мен айлалар
Папаяның кептірілген дәндерін бұрыш сияқты бұрыш диірменіне салып, ұнтақтауға болады. Ішекті тазарту үшін шамамен төрт-бес тұқымды күніне бірнеше рет шайнау керек.
