Бір қарағанда қара өрік пен қара өрікті ажырату мүмкін емес. Дегенмен, екі раушан өсімдіктерінің де қасиеттері әртүрлі. Біз бұл тәтті қуат көздерін қалай анық тануға болатынын көрсетеміз.
Алхоры мен дамбалдың айырмашылығы неде?
Алхоры мен қара өріктің негізгі айырмашылығы олардың мөлшері, пішіні, түсі мен консистенциясы: қара өрік кішірек, ұзартылған сопақша, қара көктен күлгінге дейін және қаттырақ, қызыл түсті еті бар, ал қара өрік дөңгелек, әртүрлі түстерде және шырынды, жасыл-сары еті бар.
Ата тегі
Алхоры - қара өріктердің бір тармағы. Ботаниктер жабайы шие қара өрігі (Prunus cerasifera) мен қараторғайдың (Prunus spinosa) ортақ шығу тегі деп күдіктенеді.
Айырмашылықтар
Алхоры:
- Өлшемі: қара өріктен кіші
- Пішіні: кішкентай, ұзартылған-сопақ
- Түсі: қою, көкшілден күлгінге дейін
- көрінбейтін борозда (тігіс)
Қызыл еті тәтті және қышқыл, консистенциясы қатты. Бұл оның өзектен оңай бөлінетінін білдіреді.
Алхоры:
- Пішіні: біркелкі дөңгелек
- Түсі: қызыл, көк, күлгіннен қараға
- айтылатын борозда
Тәтті де шырынды, піскен қара өрік жеміс сүйетіндерді еліктіреді. Бос консистенциясына байланысты оларды өзегінен ажырату қиын. Алхорыдан айырмашылығы, қара өрік жасыл-сары еті бар. Оларда қант аз.
Қолдану
Дәмді жемістер көптеген аспаздық нұсқаларда өңделеді. Алхоры қара өрікке қарағанда су азырақ болады. Олар жаңа піскен жеміс торттарына, қара өрік тұшпараларына немесе жемісті десерттерге жақсырақ.
Алхоры консистенциясы жұмсақ болғандықтан қыздырғанда тезірек піседі. Олар ликер, компот, жарма немесе джем жасауға жарайды.
Екі жемісті де кептіру арқылы көп айлар бойы сақтауға болады. Олар Рождестволық қуырылған тағамды немесе Жаңа жылдық кешкі асты дәмдік жағынан керемет түрде аяқтайды. Сонымен қатар, олар ас қорытуды ынталандырады және қыстың суық айларында құнды энергия береді.
Хобби бағбандары үшін білуге болатын нәрселер
Пайыздық қатынаста неміс базарлары нағыз қара өрікке қарағанда қара өрікті көбірек сатады. Prunus domestica (қара өрік) басқа түршелері - мирабелла және ренеклюд өріктері. Германияның оңтүстігінде екі термин де басқаша қолданылады. Нақты дифференциация жиі мүмкін емес.
Жемістің екі түрі де бірінші кезекте сыртқы түрі мен консистенциясы бойынша бір-бірінен ерекшеленетіндіктен, қара өрікті екі түрді қиылысу арқылы жасауға болады.
Егін
Алхоры мен қара өрік ерте гүлдейді. Өздерінің берік сипатының арқасында олар жергілікті жер учаскелеріндегі бақшаларда мол өнім алуды ұнатады. Ерте өрік шілденің ортасынан бастап піседі. Алғашқы аяздан кейін тәтті қара өрік үй пюресі үшін тамаша негіз болады.
Кеңестер мен айлалар
Екеуі де егін жинағаннан кейін ең көбі бір апта сақталады. Олар мұздатылған күйде 12 айға дейін сақталады.
