Physalis, шын мәнінде ботаникалық тұрғыдан дұрыс Physalis peruviana (Анд жидегі) немесе Physalis pruinosa (ананас шиесі) деп аталады, бұл дәмді және өте пайдалы жеміс. Сіз оларды неміс супермаркеттерінен жыл бойына ала аласыз, бірақ жемістер негізінен жазда және күзде Оңтүстік Америкадан және қыста және көктемде Оңтүстік Африкадан әкелінеді. Көлемі шиедей болатын жидектер піскен кезде күшті сарғыш-қызыл түсті және сәл қышқыл дәмге ие болады. Олар сондай-ақ фонарь түрімен қоршалған (осыдан фонарь жемісі лақап аты). Physalis-ті жуу керек пе, жоқ па деген сұраққа пікірлер әртүрлі.
Тамақ ішер алдында физалисті жуу керек пе?
Physalis ішер алдында жуылуы керек, әсіресе сатып алынған болса. Шамның қақпағын абайлап алыңыз, жемісті жылы ағынды сумен шайыңыз, содан кейін ләззат алыңыз. Тіпті өз бақшаңыздан жиналған физалистерді еш алаңдамай тікелей жеуге болады.
Сатып алған физалистерді жуған дұрыс
Біріншіден: Кез келген физалис жеуге жарамайды. «Физалис» - бұл кейбіреулері улы, ал кейбіреулері шынымен дәмді болатын түнгі көлеңкелер тобының жалпы атауы. Дегенмен, Анд жидектері әдетте супермаркеттерде «Physalis» атауымен сатылады. Олардың кейбіреулері «Мүйіс қарлыған» деп те аталады. Жыл мезгіліне байланысты супермаркеттерде сатылатын жемістер негізінен Оңтүстік Америкадан келеді (әсіресеа. Колумбия) немесе Оңтүстік Африка. Онда жидектер коммерциялық мақсатта пестицидтерді қолдана отырып өсіріледі. Осы себепті сіз Окотест қорының мәліметтері бойынша танымал жидек жемістерінің пестицидтермен ластануы әлі байқалмаса да, сатып алынған Physalis-ті әрқашан жуу керек. Айтпақшы, жабысқақ, майлы қабат Анд жидектеріне тән және пестицид қалдықтарының белгісі емес.
Физалисті дұрыстап жуыңыз
- Құрғақ шамның қақпағын абайлап алыңыз.
- Қажет болса жемістің түбінен тырнақ қайшымен кесуге болады.
- Енді жемісті ағынды жылы сумен жақсылап шайыңыз.
- Көп жидектерді жуғыңыз келсе, қабығы жоқ елекке салып, онымен шайыңыз.
Physalis сіз өзіңіз жинайсыз жуудың қажеті жоқ
Сатып алынған жемістерден айырмашылығы, өз бақшаңыздағы Анд жидектерін міндетті түрде жуудың қажеті жоқ. Жидектерде көп немесе аз айқын жабысқақ қабат бар. Бұл улы емес және еш ойланбастан жеуге болады. Дегенмен, бұл қабат аздап ащы болуы мүмкін, бұл кейбір адамдарға ұнамайды. Бұл жағдайда жуу ұсынылады. Әйтпесе, Physalis-ті тікелей бұтадан қауіпсіз түрде жеуге болады - тұтыну алдында тек жабынын алып тастау керек.
Піскен Физалисті қалай танисыз?
Физалистің жабысқақ қабатын жеуге болады, бірақ бұтаға ілініп тұрған жасыл Анд жидектерін қалдырған дұрыс. Жемістер түнгі көлеңкелер тұқымдасына жатады, сондықтан жасыл болған кезде улы. Дегенмен, жидектер өте піскен, сондықтан олар қаныққан қызғылт-қызыл түске ие болған кезде жеуге жарамды және айналасындағы қабығы қоңыр және кептірілген болып көрінеді. Айтпақшы, бұл елде де туған шырақ гүлінің жемісі жеуге жарамайды.
Кеңестер мен айлалар
Оңтүстік Америка қызанақтары да Physalis тұқымдасына жатады. Жасыл жеміс дәстүрлі түрде көкөніс ретінде өңделеді және әрбір лайықты мексикалық сальсаның негізі болып табылады.
