Аскөк (Anethum graveolens) – қолшатырлы өсімдіктердің бірі және неміс тілді елдерде ең көп өсірілетін дәмдеуіштердің бірі. Дәмдеуіш және емдік мақсатта өсімдіктің тұқымы ғана емес, сонымен қатар көздің жауын алатын гүлшоғырлары да қолданылады.
Аскөк гүлінің қасиеттері мен қолданылуы қандай?
Аскөк гүлдері көрікті, 15-30 сәулелі қос қолшатырлардағы шуақты сары гүлдер және маринадталған қияр қорын өндіруде маңызды рөл атқарады. Олар қияр шөптері деп те аталады және шамамен бір метр биіктікте өседі.
Акөкті гүлдеріне қарап анықтау
Аскөк бастапқыда Таяу Шығыстан шыққан және Еуропада табиғи түрде сирек кездеседі. Мамырдан немесе маусымнан тамызға дейін өсімдікті оның керемет гүл қолшатырлары арқылы оңай тануға болады. Түрі мен орналасуына байланысты гүлдер жерден шамамен бір метр биіктікте қалыптасады және шамамен 15-тен 25-ке дейін қолшатырдан тұрады, олардың әрқайсысы шамамен 15-тен 25-ке дейін жеке гүлдерден тұрады. Аскөк гүлінің профилінің типтік сипаттамалары:
- 15-30 сәулелі қос қолшатыр
- гүлдердің шуақты сары түсі
- бәйшешексіз гүлшоғырлар
Аскөк гүлдерін қолдану
Аскөк ұштары мен аскөк жапырақтары таңғыштарды тазарту үшін жиі пайдаланылса, аскөк гүлдерін отырғызу мен жинаудың басты маңыздылығы маринадталған қиярға арналған қор өндірісінде.
Кеңестер мен айлалар
Маринадталған қиярды өңдеуде және дәмін жақсартуда аскөк гүлдерін пайдалануына байланысты аскөкті қияр шөпі деп те атайды.
