Кәсіби өсіруде крест әдетте қыс айларында жиналады, маусым қыркүйекте басталып, мамырда гүлденумен аяқталады. Су кресі қысымға өте сезімтал болғандықтан, оны қолмен кеседі.
Су кресі қашан және қалай жинаған дұрыс?
Су сүзегін қыркүйектен мамырға дейін қолмен немесе орақпен жинауға болады. Ұзындығы 5-7 см болатын жас өркендерді кесіп тастаңыз, тамыры мен қайта өсуі үшін жеткілікті өсімдік материалы қалдырыңыз.
Кейбір компанияларда орақ орақ үшін де қолданылады. Өскіндер шамамен 10-15 см ұзындықта кесіліп, салмағына қарай оралады. Салмағы сатып алушыға байланысты 70 пен 120 грамм аралығында өзгереді.
Су кресінің жеке егіні
Бақшаңызда су кресі болса, оны қыркүйек айынан бастап жинауға да болады. Үнемі кесу арқылы өсімдік өсіп шығады, сондықтан жазда да егін жинауға дайын өскіндер бар және сізде әрқашан таза су кресі бар.
Ұзындығы шамамен 5 - 7 см болатын жас, нәзік өркендерді кесіңіз, олардың дәмі ерекше дәмді. Кездейсоқ тамырларды жұлып алмау үшін сақ болыңыз және бүкіл өсімдікті кесіп алмаңыз. Бұл шөптің тез қалпына келіп, қайтадан көктеп шығуына мүмкіндік береді және тез арада қайтадан егін жинауға болады.
Су кресі қалай қолданылады?
Су крессінің қолданысы көп. Бұл тіпті 19 ғасырдағы Англияда негізгі тағам болды. Сіз крестьянды шикі және пісірілген түрде жеуге болады. Оны пайдаланудың ең оңай жолы - туралған шөпті сэндвичке себіңіз немесе оны салатқа араластырыңыз. Су кресі шпинат сияқты көкөніс ретінде де дайындалуы мүмкін. Олардың ащы және ащы дәмі жұмыртқамен де жақсы үйлеседі.
Су сүзегін өңдеу бойынша кеңестер:
- дәстүр бойынша майланған нанға туралған
- салатқа қосымша ретінде
- көкөніс сияқты шпинат сияқты
- тостқа пісірілген жұмыртқамен
Су крессінің денсаулыққа пайдасы
Су кресі витаминдер мен минералдарға өте бай, сондықтан, әрине, өте пайдалы. Ол диуретикалық, қан түзетін және тәбетті ынталандыратын әсерге ие. Осы себептерге байланысты ол көбінесе көктемгі емдеу және детоксикация үшін, сонымен қатар ревматизм мен бүйрек ауруларына қарсы қолданылады. Су кресі де босануды ынталандыратындықтан, оны жүктілік кезінде сақтықпен ішу керек.
Кеңестер мен айлалар
Асқазаныңыз сезімтал болса, жеу немесе өңдеу алдында туралған су кресісін бірнеше минут ауада қалдырыңыз, бұл оның қорытылуын біршама жеңілдетеді.
