Анар дәндерінің ортасында ұзынша, жұмсақ, ашық түсті дән бар. Бұл ұзындығы шамамен 3-5 мм және қара қызыл шырынмен толтырылған шыны тәрізді жеміс қабығымен қоршалған. Бір анарда 400-ге жуық дән бар дейді.
Анар дәндері не үшін қолданылады?
Анар дәндерінде шыны тәрізді, қою қызыл түсті жеміс қабығымен қоршалған ұзартылған жұмсақ тұқым бар. Тұқымдарды анар өсімдіктерін көбейту үшін пайдалануға болады, бірақ оны кептіруге және дәмдеуіш ретінде немесе мюслиге қолдануға болады. Олар денсаулықты жақсартатын қасиеттері бар эллаг қышқылы мен полифенолдарға бай.
Көптеген тұқымдары бар анар түрлі мәдениеттер мен діндерде құнарлылық пен күштің символы болып саналады. Жеміс Киелі кітапта да, Құранда да айтылған; Сіз олардың сипаттамасын ежелгі грек әдебиетінде, сондай-ақ ортағасырлық картиналарда бейнелеуді таба аласыз. Мысырда анарды қабір бұйымдары ретінде пайдаланған дейді.
Тұқым арқылы көбею
Анарды кесу арқылы көбейту жылдам табыс әкелгенімен, оны егу арқылы өсіруге болады. Бұл көбейту әдісінің кемшілігі - тұқымнан өсірілген өсімдіктер кейін гүлдейді немесе жеміс береді деп болжауға болмайды.
Қыркүйектен қаңтарға дейін сатып алынған жемістерден тұқымдарды өзіңіз жинай аласыз. Анар маусымына қарамастан, тұқымдар тұқым дүкендерінде жыл бойына бар. 20 дана үшін шамамен 1,50 еуродан басталатын бағаларымен олар қолжетімді және олардың өте жоғары өну қабілетінің арқасында табысқа жету көп уақытты қажет етпейді.
Өзіңіз жинап алған тұқымдарыңызды целлюлозадан жақсылап алу керек. Түнде суарылған тұқымдар ылғалды топыраққа (жеңіл өнгіштерге!) орналастырылады және жылы, жеңіл және біркелкі ылғалды болады. Субстрат температурасына байланысты өну 3-6 аптаға созылады. Өсіруден кейін жас өсімдіктер жарқын және жылы болып, қалыпты суару керек. Жапырақтары пайда болғаннан кейін көшеттер қайта отырғызылады.
Дәмдеуіш ретінде кептірілген тұқымдар
Кептірілген анар дәндерін дәмдеуіштер сататын дүкендерден немесе вегетариандық азық-түлік дүкендерінен алуға болады. Ағаш тәрізді консистенциясына байланысты олар бәріне бірдей ұнай бермейді. Білушілер целлюлозамен кептірілген және бояғыштар мен консерванттарсыз тұқымдарды пайдаланады
- тағам ретінде,
- мюслиде,
- чатни мен карри қышқылдарына арналған жер.
Кеңестер мен айлалар
Анар дәндерінің дәмі дәмді ғана емес, сонымен қатар, мыналарды қамтиды: жасушаларды реттеу үшін маңызды эллаг қышқылы және полифенолдар. Сондықтан олар теріні қатайтатын косметика жасау үшін де қолданылады.
