Ақуызға деген қажеттілігін жануарлардан алынатын тағам арқылы емес, ақуызға бай өсімдіктер арқылы қанағаттандыратындар көбейді. Дәл осы жерде көк және ақ люпиндер сияқты сояның орнына көбірек қолданылатын сары люпин пайда болады.
Сары люпин не үшін қолданылады?
Сары люпин (Lupinus luteus) – сояға ақуызға бай балама ретінде пайдаланылатын тәтті люпин. Ол люпин ұны, люпин тофуы, люпин кофесі және мал азығы үшін негіз болады. Токсиндердің жойылуына қарамастан, кейбір адамдарда тәтті люпиндерге аллергиялық реакция болуы мүмкін.
Сары люпин – тәтті люпин
Сары люпин «Lupinus luteus» бақшада өсіруге жарамайды. Оның гүлдері бақшаға арналған люпин бұталарына қарағанда сәндік емес.
Тәтті люпиндер құрамында улы компоненттері жоқ, сондықтан жеуге жарамды етіп өсірілді. Дегенмен декоративті люпиннің тұқымын ешқашан тұтынуға болмайды, өйткені олар улы.
Сары люпиндер ақ және көк люпиндер сияқты азық-түлік, мал азығы немесе тұқым алу үшін кең көлемде өсіріледі.
Тәтті люпиндерді қолдану
Тұқымдар тұтынылады. Жерорта теңізі аймағында дәнді тағамдар маринадталған тағамдар ретінде беріледі. Олар сондай-ақ әртүрлі өнімдерге өңделеді:
- Люпин ұны
- Лупин-тофу (Лопино)
- Люпинді кофе
- Мал азығы
Люпин қазір көптеген дайын тағамдар мен балмұздақ түрлерінде соя орнына жиі қолданылады. Бұл сонымен қатар соядан жасалған өнімдердің генетикалық өзгерістерге байланысты азырақ сатып алынуымен байланысты.
Люпинді ақуыздың көзі ретінде қолданудың тағы бір артықшылығы – соядан айырмашылығы тәтті люпиндер дәмсіз және тамақ пен сусынның хош иісін өзгертпейді.
Тәтті люпинге бәрі шыдай бермейді
Тәтті люпиндерде токсиндер жоқ, бірақ өсімдікке әркім шыдай алмайды. Аллергия көбінесе сары люпинді ұн түрінде немесе дайын тағам ретінде жегеннен кейін пайда болады.
Жасыл көң ретінде пайдаланыңыз
Тәтті люпиндер - тамаша жасыл көң өсімдіктері. Сондықтан ақ, сары және көк люпиндер топырақты жақсарту үшін жиі егістіктерде өсіріледі.
Ұзын тамырлар тіпті тығыздалған топыраққа еніп, оны терең қопсытады. Тамырда тіршілік ететін бактериялар топырақты азотпен байытады, ол оны тыңайтады және қоректік заттарға жоғары талаптары бар өсімдіктерді өсіруге мүмкіндік береді.
Кеңестер мен айлалар
Германияда соңғы жылдары сары люпин өсірілетін аумақтардың үлесі күрт төмендеді. Ең алдымен ашық түсті сорттарға әсер ететін «антракноз» саңырауқұлақ ауруы пайда болғаннан бері ауылшаруашылық кәсіпорындары көгілдір люпинге көбірек сүйенеді.
