Қауын алмұрттары піскен кезде жиналады, өйткені сонда ғана олардың дәмі оңтайлы түрде дамып келеді. Піспеген жемістерді, керісінше, жеуге жарамсыз деп сипаттауға болады. Бірақ кейбір үлгілерді мерзімінен бұрын бұтадан алып тастау керек болса, мысалы, аяз жақындап қалғандықтан не істейсіз?
Қауын алмұрттарын қалай пісуге болады?
Қауын алмұрттары бірнеше күн ішінде әдеттегі хош иісін дамыта отырып, бөлме температурасында пісуді жалғастыра алады. Пісу процесін тездету үшін оларды алманың жанында сақтауға болады, ол пісетін газ этиленді бөледі.
Кеш жинау маусымы аязға ұласуы мүмкін
Гүлденуден кейін шамамен 90 күннен кейін егін жинауға кірісу керек. Жаздың аяғында қауын алмұрттары пісу деңгейіне қарай бірінен соң бірі жиналады. Бірақ соншалықты қолайлы емес жаз егін жинау уақытын кейінге қалдыруы мүмкін. Кейбір піспеген жемістер сыртта ыңғайсызданып тұрған кезде өсімдікте әлі ілініп тұрған болуы мүмкін.
Ауа райы жағдайына байланысты егін жинау маусымының аяқталуы
Қауын алмұрт, оны бұралған алмұрт қауын немесе пепино деп те атайды, қыста төзімді емес, сондықтан далада қыстай алмайды. Сонда екі ғана нұсқа қалды:
- Өсімдіктерді біржылдық өсімдіктер ретінде өсіру
- Өсімдікті ашық және жабық жерде 5-10 °C температурада қыстаңыз
Жинаған жемістер піссін
Біржылдық мәдени өсімдіктердің жемісін аязға құрбандыққа шалуға болмайды. Барлық жемістерді уақытында жинаңыз. Тіпті әлі жетілмегендер. Бөлме температурасында олар бірнеше күн ішінде пісіп, өзіне тән хош иіске ие болады.
Кеңес
Пісуді тездеткіңіз келсе, қауын алмұртының жанына бірнеше алма қойыңыз. Бұлар пісетін газ этилен шығарады, бұл да қауын алмұртының тезірек пісетініне әкеледі.
Бұтадағы табиғи пісу
Егер бұта сізден қыстайтын жер алу бақытына ие болса, ол әлі піспеген жемістерін сақтай алады. Оларға келесі сипаттамаларды көрсетпейінше қыста оларда жетілуіне рұқсат етіледі:
- тәтті иіс
- қабықтың түсі өзгерді
- қысым астында түзілетін жұмсақ целлюлоза
Сақтау мерзімін ұзарту
Егер жемістер жеткілікті піскен болса, оны жоғарыда айтылған пісу сипаттамаларына қарап оңай тексеруге болады, оларды тез арада пайдалану керек. Немесе оларды тоңазытқышта 2-3 аптаға дейін сақтауға болады.
Сондай-ақ піспеген жемістерді тоңазытқышқа салып, бірте-бірте шығарып, қанша қажет болса, сонша пісуге болады.
