Галангал - зімбірмен тығыз байланысты дәмдеуіш өсімдік және әсіресе оңтүстік Қытай мен Шығыс Азияда кең таралған. Бұл атау әртүрлі түрлерді сипаттайды, бірақ олар дәмі мен әсері бойынша өте ұқсас. Өсімдікті де осында өсіруге болады, бірақ оған көп күтім керек.
Галангалды қалай дұрыс өсіруге болады?
Галангалды сәтті өсіру үшін қоректік заттарға бай, борпылдақ топырақ, жақсы дренаж, көп су мен күн, тұрақты ұрықтандыру және жоғары ылғалдылық қажет. Жобалардан аулақ болыңыз және күтім шарттарын мұқият бақылаңыз.
Галангалдың пайда болуы және таралуы
«Галангал» атауы бір-біріне өте ұқсас екі түрді біріктіреді. Үлкен галангал (Alpinia galanga) Индонезиядан шыққан және биіктігі екі метрге дейін жетеді. Оның тамыры - зімбірге ұқсас қолдануға болады - ақшыл түсті. Нағыз немесе кішкентай галангаль (Alpinia officinarum) биіктігі 1,50 метрге жетеді және оның қызыл тамыры арқылы танылуы мүмкін. Өсімдіктің қамыс тәрізді жапырақтары бар, тамырларының ұзындығы бір метрге дейін жетеді және қалыңдығы екі сантиметрге дейін тармақталған тамыр құрайды. Зауыттың бұл бөлігі тамақ дайындауда да қолданылады - ең алдымен Тайландта, сонымен қатар Индонезияда, Қытайда және Үндістанда.
Қандай галангалды қолдануға болады
Галангал, ол қандай түр болса да, зімбірге ұқсас қолданылады. Пюре немесе ұнтақ түрінде дәмдеуіш көптеген азиялық дәмдеуіштер қоспалары мен пасталарында, мысалы классикалық үнді карри қоспасында қолданылады. Жаңа піскен тамыр азиялық сорпаларға кесілген кезде өткір және сәл ащы дәм береді.
Галангалды қалай сәтті өсіруге болады
Галангалды өз бетіңізше өсіру оңай емес, бірақ үлкен күтіммен оны үйде терезеде де жасауға болады. Галангальды өсіруді бастау үшін сізге тек жаңа тамыр немесе кесінді қажет. Сондай-ақ дайын өсімдіктерді мамандандырылған зауыт дилерлерінен сатып алуға болады. Галангалды қалай сәтті өсіруге болады:
- Тамырсабақтың бөлігін немесе қоректік заттарға бай және борпылдақ топырақты кастрюльге отырғызыңыз.
- Дренаждың жақсы болуын қадағалаңыз, өйткені галангал батпақтануды көтермейді.
- Дегенмен зауыттың суға деген қажеттілігі жоғары.
- Екі күн суармау олардың өліміне әкелуі мүмкін.
- Қоректік заттарға қойылатын талаптар да жоғары, яғни үнемі ұрықтандыру керек.
- Органикалық негізде сұйық әмбебап көкөніс тыңайтқышын (Amazon-да € 45,00) қолданған дұрыс.
- Галанга да жыл бойына көп күн, жылу және жоғары ылғалдылықты қажет етеді.
- Өсімдік тұрақты жылуды қажет етеді - ол сызбаларға мүлдем шыдамайды.
- Өсімдікті күнде бүріккіш бөтелкедегі әксіз жылы сумен шашыратыңыз.
Галангальды өсімдік қолайлы жағдайлары бар қысқы бақта немесе жылыжайда өзін жайлы сезінеді.
Кеңес
Сіз басқа да «суперфуд» деп аталатын өнімдерді дүкенде қомақты ақшаға өсіретінін, сонымен қатар оларды үйде өзіңіз өсіретінін білесіз бе? Бұл годжи жидектеріне, чиа тұқымдарына және көптеген жергілікті «суперфудтарға» қатысты.
