Саңырауқұлақтар жеуге жарамды саңырауқұлақтардың бірі. Табиғатта шамамен 50 түрлі түр бар, олардың көпшілігі жеуге жарамды, бірақ кейбіреулері улы. Мәдени саңырауқұлақ - дүние жүзінде ең көп өсірілетін саңырауқұлақ. Қазір тас саңырауқұлақ, қоңыр немесе ақ саңырауқұлақ сияқты әртүрлі сорттар бар. Бірақ орманнан, шалғыннан немесе супермаркеттен: жаңадан кесілген саңырауқұлақтар ұзаққа созылмайды, сондықтан тез өңделуі немесе сақталуы керек.
Жаңа саңырауқұлақтар қанша уақытқа жетеді және оларды қалай сақтауға болады?
Жаңа саңырауқұлақтар тоңазытқышта ең көбі төрт күн сақталады, оларды алдын ала кесуге немесе тазалауға болмайды. Оларды ұзағырақ сақтау үшін саңырауқұлақтарды мұздатуға, кептіруге немесе қайнатуға болады. Кептірілген саңырауқұлақтардың сақтау мерзімі ерекше және хош иісін күшейтеді.
Жаңа саңырауқұлақтардың жарамдылық мерзімі
Жаңа саңырауқұлақтар тоңазытқышта төрт күн бойы сақталады, ал тоңазытқыштан тыс жерде олар әдетте бір күннен кейін нашарлайды. Керісінше, тазартылған және кесілген саңырауқұлақтарды мұздатқышта (мұздатқыш емес!) 18°C температурада алты айдан он айға дейін сақтауға болады. Кептірілген саңырауқұлақтар дұрыс сақталған жағдайда ұзағырақ сақталады. Кептірілген саңырауқұлақтар қараңғы, салқын жерде және ауа өткізбейтін ыдыста болады.
Жаңа саңырауқұлақтарды дұрыс сақтаңыз
Егер сіз жаңа піскен саңырауқұлақтарды тоңазытқышта немесе оның сыртында қысқа уақытқа ғана сақтағыңыз келсе, супермаркеттен саңырауқұлақтарға арналған пластикалық сыртқы қаптаманы алып тастаған дұрыс. Саңырауқұлақтар сонда қалса, олар өте тез қалыптасады, содан кейін жойылуы керек. Саңырауқұлақтарды өңдеу алдында бірден тазалап, кесу керек, өйткені бұл оларды ұзақ уақыт бойы балғын етеді. Тоңазытқышта сақтау кезінде қалған топырақты немесе субстрат қалдықтарын алып тастауға болмайды. Саңырауқұлақтар тоңазытқыштың көкөніс жәшігінде жақсы сақталады. Бос орын болмаса, оларды ауа, қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.
Жаңа саңырауқұлақтарды консервілеу
Жаңа саңырауқұлақтарды мұздату, кептіру немесе консервілеу арқылы да ұзақ сақтауға болады. Бұл жағдайда сақтаудың артықшылығы тек ұзақ сақтау мерзімі ғана емес, сонымен қатар хош иісті күшейту болып табылады - әсіресе кептірілген саңырауқұлақтар ерекше күшті саңырауқұлақ хош иісіне ие. Кептірілген саңырауқұлақтарды дайындау алдында шамамен екі сағат бойы суық суға малынған болуы керек. Тағамға қосылған маринадталған су қосымша дәм бере алады. Мұздатылған саңырауқұлақтарды ерітуге болмайды, оны тікелей ыстық майға немесе сұйықтыққа салу керек.
Дайындап қойған саңырауқұлақтарды қыздыра аласыз ба?
Негізі дайындап қойған саңырауқұлақтарды қыздыруға болады. Дегенмен, тағамнан уланудың алдын алу үшін келесі нұсқауларды орындау керек:
- Саңырауқұлақ тағамдарын немесе қалдықтарын бөлме температурасында ұзақ қалдырмаңыз.
- Оның орнына оларды мүмкіндігінше тез суытып, тоңазытқышта сақтаңыз.
- Жаңа дайындалған саңырауқұлақ тағамдарын мұздату арқылы сақтауға болады.
- Бір рет қыздырылған саңырауқұлақтарды қайтадан мұздатуға немесе суытып, қайтадан қыздыруға болмайды.
Саңырауқұлақ тағамына ақжелкенді қоссаңыз, әсіресе сақ болған жөн: бұл тағамды тез қышқыл етеді, сондықтан оны тек соңғы қолданған кезде ғана қосу керек.
Кеңес
Саңырауқұлақтарды өзіңіз өсіру әсіресе тиімді. Содан кейін дайындалар алдында дәл қажетті мөлшерде саңырауқұлақтарды жаңадан кесуге болады.
