Сіздерді ескі қызанақ сорттарының түрлі-түсті әлемінде серуендеуге шақырамыз. Ерекше пішіндері, ашық түстері және теңдесі жоқ дәмі бар көрнекті қызанақтардың ескі түрлерімен танысыңыз. Бірақ абай болыңыз - жұмақтың еліктіретін алмаларын бірінші тістегеннен кейін коммерциялық жоғары өнімді қызанақтардың қызықсыз әлеміне қайта оралу мүмкін емес.
Қызанақтың қандай асыл тұқымды түрлері бар?
Heirloom қызанақ сорттары ерекше пішінімен, ашық түстерімен және теңдесі жоқ дәмімен ерекшеленеді. Ең танымал ескі қызанақтардың қатарына Marmande және White Beauty сияқты бифштекс қызанақтары, Сан-Марзано мен Рома сияқты бөтелкедегі қызанақтар, Golden Queen және Black Krim сияқты таяқша қызанақтары және Yellow Pear және Gardener's Delight сияқты шие қызанақтары жатады.
Сиыр еті қызанақтарының ескі сорттары – Томат патчындағы Ренессанс
Сиыр қызанақтары сорттар тұқымдасына жататын ауыр салмақты, салмағы 1000 грамға дейін жетеді, камералары көп және тек кеш піседі. Өсу биіктігі 300 сантиметрге дейін, кеңістікті тұтынатын өсімдіктерді төсекке немесе жылыжайға байлау керек. Бұл қызанақ сорттары жасыл патшалығыңызға қызанақ ренессансын әкеледі:
| Эстрада атауы | Пішін | түс | Салмақ | Егін жинау уақыты | Шығып |
|---|---|---|---|---|---|
| Марманде | жалпақ дөңгелек, сәл қырлы | қызыл | 200-500 г | маусымнан | Франция, Аквитания, 19 ғасырдың соңы |
| Брендивайн | жалпақ, қырлы, көлемді | ашық қызылдан қызғылтқа дейін | 250-500 г | шілдеден | Америка, 1882 жылдан бері |
| Қара ханзада | жалпақ дөңгелек, қабырғасы жоқ | қызыл-қоңырдан қараға | 150-350 г | шілденің соңынан | Сібір |
| Өгізжүрек | жүрек тәрізді, қатты және орташа қырлы | ашық қызыл | 300-500 г | қыркүйектен | Америка, 1901 жылдан бері |
| Ақ сұлу | жалпақ дөңгелек | ақ | 100-200 г | тамыздан | Германия |
Ең көне сиыр қызанақтарының бірі 'Yellow Ruffeld' деген атпен Америкада өсірілді. Сары, қатты қырлы қызанақ сортының тарихы 17 ғасырдан басталады. Үйдегі бау-бақша гурмандары жұмсақ дәмді бағалайды және дәмді салмасы бар 200 граммдық, іші қуыс жемістерді ұсынады.
Дәстүрлі бөтелкедегі қызанақ – бақшаға арналған дәстүрлі сорттар
Ескі бөтелкедегі қызанақ түрлері бұрынғыдан да танымал. Ұзартылған пішінінің арқасында жемістер пицца қызанақтары сияқты тамаша. Олардың ерекше артықшылығы - коммерциялық өсірілетін турбо қызанақтар сәйкес келмейтін теңдесі жоқ хош иіс. Келесі классиктер әсіресе дәстүрді білетін үй бағбандары арасында танымал:
| Эстрада атауы | Пішін | түс | Салмақ | Егін жинау уақыты | Шығып |
|---|---|---|---|---|---|
| Сан-Марзано | ұзын-жіңішке | қызыл | 20-100 г | тамыз айының соңынан | Италия, 1770 жылдан бері |
| Амиш пастасы | овойдан ұзартылғанға дейін | қызыл | 50-80 г | шілденің соңынан | Америка, Висконсин 19 ғасыр |
| Рома | Сан-Марзаноның қарындасы | қызыл | 20-60 г | шілденің соңынан | Италия, 19 ғасыр |
| Құма шарабы қызанақ | жұмыртқа, тарылту | сары | 20-40 г | тамыз айының басынан/ортасында | Германия, 18 ғасыр |
Ең көне және шынайы бөтелке қызанақтарының бірі француз коллекционерінің багажында тұқым ретінде Оңтүстік Америкадан Еуропаға жол тапты. «Анденгорн» ескі сорты қызыл бұрышты бұрышқа ұқсайды және ұзындығы 18 см-ге дейін өседі. Зауыт өте берік және қорқынышты кеш күйікке өте сезімтал емес. Дегенмен, күзге дейін созылатын ұзақ пісетін кезеңмен бағбанды азаптайды.
Ескі таяқша қызанақ сорттары – өткеннің қазынасы
Стейк қызанақтары 70 пайыздан астам өсіру үлесімен әлемдегі ең танымал қызанақтардың бірі болып табылады. Біздің ата-бабаларымыз пайдалы жемістерді таяқшадағы кеңістікті үнемдейтін өсіру арқылы шынымен бағалаған. Тарихи сорт қазыналарының таңдауы сәйкесінше үлкен. Келесі тізім сізді үздік 5 тізіммен таныстырады:
| Эстрада атауы | Пішін | түс | Салмақ | Егін жинау уақыты | Шығып |
|---|---|---|---|---|---|
| Алтын ханшайым | дөңгелектен жұмыртқа тәрізді, тегіс | алтын сары | 30-60 г | тамыздан | Германия, 1870 жылдан бері |
| Неміс еңбекқорлығы | сфералық, тегіс, биіктігі 4-6 см | ашық қызыл | 60-80 г | шілденің соңынан | Германия, 20 ғасырдың басынан |
| Берн раушаны | сопақша, сәл қырлы | ашық қызылдан қызғылтқа дейін | 50 - 100 г, сирек 300 г дейін | тамыз айының ортасынан | Швейцария, 19 ғасырдың соңынан |
| Қара Қырым | жалпақ дөңгелек | қою қызыл-қоңыр-күлгін | 50-150 г | шілденің соңынан | Ресей, 19 ғасырдың соңынан |
| Квендлингер ерте махаббат | дөңгелек, тегіс тостаған | қызыл | 40-60 г | шілденің ортасынан | Германия, 19 ғасыр |
Қайтадан ашылған шие қызанақтары – балконға арналған тағамдар түрлері
Ескі шие қызанақтарының көмегімен балконда заманауи қалалық көгалдандыруға тамаша көпір жасауға болады. Кішкентай өсімдіктер үлкен контейнерде өміршең және өнімді өседі және тіпті көкөністерге төзімді балалар қуана ұстай алатын тістейтін шағын қызанақ шығарады. Келесі таңдау сізге керемет сорттарды ұсынады:
| Эстрада атауы | Пішін | түс | Салмақ | Егін жинау уақыты | Шығып |
|---|---|---|---|---|---|
| Whippersnapper | дөңгелек, тегіс, 2-ден 3 камераға дейін | қызғылт-қызыл | 10г | маусымнан | Америка |
| Сары алмұрт | алмұрт тәрізді | сары | 10-15 г | шілдеден | Англия, 16 ғасырдан бері |
| Қант жүзім | сфералық | қою қызыл | 10-15 г | маусым/шілдеден | Мексика, жоғалған деп есептеледі |
| Бағбанның рахаты | шиедей, тегіс | қызыл | 10г | маусымнан | Англия немесе Германия, өте ескі сорт |
| Сары өрік | сопақша, шие өлшемді | сары | 5-10 г | шілдеден | Америка, 1898 жылдан бері |
Кеңес
Кішкентай үй бақшаларында және балконда өсетін орын шектеулі. Егер сіз қызанақ сорттары үшін қолайлы компанияны іздесеңіз, жергілікті жабайы құлпынай назар аударады. Екі өсімдік түрінің жабайы, романтикалық сипаты оларды тамаша дуэт етеді, сондықтан сіз көне қызанақ пен жабайы құлпынайларды еш ойланбастан бірге отырғыза аласыз.
