Годжи жидектері енді дүкендерде кептірілген күйінде және Қиыр Шығыстан әкелінген күйінде ғана емес, сонымен қатар ішінара неміс өсіруден алынған жаңа піскен өнім ретінде енді. Бұл елдің көптеген бақтарында шырғанақ деп аталатын бұта да жаңа тұтыну талаптарынан асатын өнім береді.
Годжи жидектерін жинағаннан кейін қалай өңдеуге болады?
Годжи жидектерін жинап алғаннан кейін шырын алу, мұздату, кептіру немесе джемдерге қайнату арқылы сақтауға болады. Аздап ащы дәмді теңестіру үшін тәтті жемістерді немесе қантты қосу керек.
Годжи жидектерін жинағаннан кейін мүмкіндігінше тез өңдеңіз
Көптеген жеміс әуесқойлары мәселені біледі: жаңа піскен жемістер асүйдегі үстелдің үстінде немесе тоңазытқышта жатыр және көп ұзамай шынымен тәбетті болмайды. Көбінесе дәл осы сәтте сіз өзіңізді компост үйіндісінен қандай да бір жолмен жемісті сақтап, оны сақтап, дұрыс пайдалана аласыз ба деп сұрайсыз. Осыған байланысты бір немесе екі нұсқа болуы мүмкін болса да, тұтастай алғанда, годжи жидектері, басқа жемістер сияқты, мүмкіндігінше тез тұтынылуы немесе тікелей өңделуі және сәйкесінше сақталуы керек. Бұл жоғары сапаны, соның ішінде дәрумендер мен басқа да құнды ингредиенттерді ең жақсы жолмен сақтаудың жалғыз жолы. Дегенмен, годжи жидектері, мысалы, егін жинағаннан кейін бірнеше күн сақтауға келетін болсақ, таңқурайға қарағанда, одан әрі өңдеуге дейін сезімталдығы төмен.
Годжи жидектерін сақтаудың түрлі жолдары
Годжи жидектерін әртүрлі тәсілдермен өңдеуге және сақтауға болады:
- жидектерден шырын алу арқылы
- мұздатылған күйде
- кептіру арқылы
- тосапқа пісіру арқылы
Годжи жидектерінен жасалған шырын тоңазытқышта жаңа піскен жидектерге қарағанда сәл ұзағырақ сақталады. Дегенмен, егер ол консервациялау мақсатында қыздырылса, құнды ингредиенттер де жоғалады. Шырындар мен джемдерді дайындағанда, жемістердің немесе қанттың тәтті түрлерін қосу керек, өйткені годжи жидектерінің өзі тәтті дәмімен белгілі емес.
Годжи жидектерін дұрыстап мұздатып, кептіріңіз
Годжи жидектерін кептіру үшін жасыл сабағын алып тастап, жидектерді ас үйге арналған сіңіргіш қағазға күн көзіне салады. Жидектер біркелкі кебуі үшін бірнеше сағат сайын айналдыру керек. Сонымен қатар, годжи жидектерін пеште максималды 40 градус Цельсий температурасында кептіруге болады, бірақ ылғалдың шығуы үшін пештің есігі сәл ашық болуы керек. Мұздату кезінде Годжи жидектерінің үлкен, бөлінбейтін массаға жиналуын болдырмау үшін алдымен жидектерді науаға бір қабатта мұздатуға рұқсат ету керек. Кейде мұздатқышта сақтау үшін жидектердің жасыл сабақтарын қалдыру да пайдалы болуы мүмкін.
Кеңес
Уақыттың шектеулілігіне байланысты бақшадағы годжи жидектерін бірден өңдей алмасаңыз, кейде оларды бұтаға ілулі етіп қалдырған дұрыс. Жалпы, жидектердің көпшілігі жидек бұтасының бұтақтарында әлі толық пісетініне қарағанда, егін жинағаннан кейін тезірек бұзылады.
