Бұрыш түрлі тағамдарға қарқынды дәм қосады. Олар өте хош иісті - және ұзақ уақыт бойы сақталған кезде де солай қалуы керек. Егер сізде келесі бірнеше күнде қолдануға болатын пепперони тым көп болса, оларды мұздатқан дұрыс. Біз сізге опцияларды ұсынамыз, олардың барлығы өте қарапайым.
Ащы бұрышты қалай сақтаймыз?
Ащы бұрышты сақтау үшін оларды тұтас, туралған немесе пюре күйінде мұздатуға болады. Мұздатылған бұрыш бір жылға дейін жылуы мен дәмін сақтайды, ал маринадтау немесе кептіру сияқты балама сақтау әдістері дәмге әсер етуі мүмкін.
Пемперониді қалай мұздату керек
Пемперониді мұздатудың үш жолы бар:
- жалпы
- тісілген
- пюре ретінде
Пепперониді толығымен мұздату
- Бұрышты жақсылап жуыңыз.
- Бұршақтарды мұқият құрғатыңыз. Мұны істеудің ең жақсы жолы - ас сүлгімен бұрыштарды толығымен құрғағанша сүрту.
- Пепперониді тұтастай мұздатқыш қаптарға немесе контейнерлерге салыңыз. Кішкентай сөмкелерді қолданған жөн, оларға жеткілікті орын беру үшін ең көбі екі бөтелке салуға болады. Вакуумдық тығыздағышты немесе аузыңызды пайдаланып қаптардағы ауаны алыңыз.
- Қолданылатын ыдыстарды ауа өткізбейтін етіп жабыңыз. Мұздатқыштың күйіп қалуын қалай болдырмауға болады.
- Қапталған пепперониді мұздатқышқа салыңыз.
Кесілген бұрышты мұздату
Бұл нұсқада сіз негізінен 1-әдіспен бірдей әрекет етесіз. Дегенмен, бір айырмашылығы бар: бөтелкелерді мұздатқышқа салмас бұрын, асхана пышағымен тілімдерге кесіңіз.
Пеперониді пюре ретінде мұздату
Егер мұздатылған бұрышты кейінірек экзотикалық, ащы сорпалар немесе арнайы джемдер жасау үшін пайдаланғыңыз келсе, мұздату алдында бұрышты пюрелеуге кеңес береміз. Жуу және кептіру кезінде тағы да 1-әдісіміздің негізгі нұсқауларын орындаңыз. Бір қарағанда келесі қадамдар:
- Жуу және кептірілген бұрыштарды мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз.
- Бөлімдерді кәстрөлге салып, аздап қыздырыңыз. Бұл оларды жұмсақ етеді. Жақсы заттарды жойып алмас үшін бұрышты қатты қыздырудан сақ болыңыз.
- Пешті сөндіріп, пепперони кесектерін пюрелеу үшін қазанды оттан алыңыз. Ең дұрысы, бұл үшін қуатты қол блендерін пайдалану керек.
- Отты пепперони пюресі суытсын.
- Пюрені мұздатқышқа қолайлы ыдысқа құйыңыз - жақсырақ шыны ыдысқа.
Ескертпе: Сіз таңдаған нұсқаға қарамастан, пепперони мұздатқышта жақсы жыл сақталады. Осы уақыт ішінде олар өздерінің ащылығын жоғалтпайды - бұл олардың керемет хош иісті болып қала беретінін және әлі де сіздің тағамдарыңызды дәмдеу үшін қажет нәрселердің бар екенін білдіреді.
Мұздату неліктен мінсіз консервілеу әдісі болып табылады
Мұздатылған пепперони ерігеннен кейін қытырлақ консистенцияға ие болмаса да, қарқынды дәм толығымен дерлік өзгеріссіз қалады - ол бірнеше айдан кейін де сақталады. Тұндыру немесе кептіру сияқты балама консервілеу әдістерімен целлюлозаның шырындылығы жоғалады, бұл хош иіспен де көрінеді. Осы себепті және мұздату ең арзан шешім болғандықтан - мұздатылған пепперониді сақтау керек.
