Сіз супермаркет сөресінің алдында тұрып, кәдімгі тары мен алтын тарының нақты айырмашылығы неде деп сұрадыңыз ба? Астықтың көптеген сорттары бар болғандықтан, сіз ізді тез жоғалтып алуыңыз таңқаларлық емес. Дегенмен бұл парақшадан сұрағыңызға толық жауап таба аласыз.
Тары мен алтын тарының айырмашылығы неде?
Алтын тары кәдімгі тарыдан сарғыш түсті болуымен ерекшеленеді, бұл оның құрамында каротиннің жоғары болуын, оның қабығын тазартуды және таниндердің аз үлесін көрсетеді, бұл оны көп мөлшерде тұтынуға қауіпсіз етеді.
Негізгі айырмашылық
Тары – әлемді азық-түлікпен қамтамасыз етуге маңызды үлес қосатын жеті дәннің бірі. Ұжымдық термин екі ішкі санатқа бөлінеді:
- Құмай, оның құрамында ірі дәнді сорттар
- сондай-ақ ұсақ дәндері бар тары
Алтын тары – тарыға жататын ерекше түрше.
Бір қарағанда басқа айырмашылықтар
түс
Тары тәрелкеге неше түрлі түсте келеді. Бұл қасиет тиісті сорттың құрамындағы ингредиенттер туралы көп нәрсені ашады. Алтын тарының сарғыш түсі құрамында каротиннің жоғары екендігін көрсетеді. Әсіресе ыстық климаты бар өсетін аймақтарда тары түрлері алтыннан қызылға дейін дамиды. Басқа тары сорттары, алайда, ақ және шыны тәрізді және жоғары ақуызға ие.
Өңдеу
Өңделмеген тарының қабығы қатты болады. Бұл, былайша айтқанда, тұтас астық өнімі. Алтын тары сатылмас бұрын қабығынан тазартылуымен ерекшеленеді. Өкінішке орай, құнды ингредиенттер жоғалады. Дегенмен, қабығы аршылған дәннің сіңімділігі жоғары және консистенциясы нәзік болады.
Денсаулық құндылығы
Жоғарыда айтылған екі айырмашылық, сайып келгенде, үшінші критерийге әкеледі: денсаулық құндылығы. Тарының көптеген түрлері үшін оны тым көп пайдалану ұсынылмайды. Оның құрамындағы таниндер әсіресе маңызды. Олар кальций мен темірді байланыстырады, осылайша олардың сіңуін тежейді. Дегенмен, алтын тарыда бұл өсімдік затының аз үлесі бар, оны тіпті жоғары деңгейде тұтыну мүлдем қауіпсіз. Алайда Африкада дерлік жейтін тары кейбір түрлері минералды тапшылыққа әкеледі. Тары мен алтын тарының денсаулыққа пайдасы әртүрлі болғанымен, астық теңгерімді тамақтануға ықпал етеді.
