Қабығы аршылған жаңғақтар ерекше толық хош иіске ие және көбінесе майда торттар немесе печеньелер үшін ұнтақталған күйде қолданылады. Сау тұқымдарды тіскебасарда да, теріде жиі аздап ащы дәм пайда болады.
Жаңғақтың қабығын тазартудың ең жақсы жолы қандай?
Фундукты қабықшаны табада немесе пеште қуырған дұрыс. Жылыған және жарылған теріні шай сүлгімен оңай сүртуге болады. Немесе жаңғақтарды қайнаған сумен күйдіруге болады, бірақ бұл әдіс көп еңбекті қажет етеді және аз қуырылған дәм береді.
Қуыру арқылы қабығы аршылған жаңғақ
Жаңғақтың қабығын алу үшін алдымен қатты қабығынан тазартып, содан кейін қуыру керек.
- Щелкунчикті алып, жаңғақтарды қабығынан алу үшін пайдаланыңыз.
- Үлкен, жақсырақ қапталған табаны алып, пешке қыздырыңыз.
- Жарылған жаңғақтарды салып, май қоспай қуырамыз.
- Жаңғақтар күйіп кетпес үшін және дәмін бұзбау үшін табаны әрқашан алға-артқа айналдырыңыз.
- Егер таба пешке төзімді болса, оны жаңғақтармен бірге 180 градуста он минуттай пешке салуға болады.
Ыстық әсерінен жаңғақтардың жұқа қабығы құрғап, жарылып кетеді.
- Жаңғақтар пеште күйіп қалмас үшін қуырылғанын тексеріңіз.
- Егер қабықтар жарылып кетсе, табаны пештен немесе пештен алыңыз да, жаңғақтарды таза шай сүлгіге құйыңыз.
- Матаның бұрыштарын жаңғақтардың үстінен ішке қарай бүктеңіз.
- Қабығы жаңғақтардан алыстап кетуі үшін жалпақ қолыңызбен ысқылаңыз.
- Аршылған жаңғақтарды сұрыптай беріңіз.
Барлық жаңғақтардың қабығы қалмайынша процедураны қайталаңыз.
- Қабығы әлі жеткілікті қуырылмаған болса, жаңғақтарды қайтадан табаға немесе пешке салуға болады.
- Сонымен қатар жаңғақтарды гриль астына терісі жарылғанша қысқа уақытқа қоюға болады.
- Микротолқынды пеште бір жарым минуттай қыздыру да жақсы нәтиже береді. Дегенмен, осылай аршылған жаңғақтардың дәмді қуырылған хош иістері жоқ.
Жаңғақтарды күйдіру арқылы аршылған
Бадамға ұқсас жарылған фундуктарды қайнаған суға қайнатады. Жылу мен су қоңыр теріні босатады және оны тазартуға болады. Дегенмен, бұл жұмыс өте ауыр, өйткені тері тек ұсақ кесектермен түседі. Оның үстіне қуырылған дәмді хош иістер мұнда да жетіспейді.
