Пияздың бәрі бірдей емес. Олардың барлығы бір отбасына жататынына қарамастан, әрбір отбасы мүшесінің оларды ажыратуға болатын өзіндік ерекшеліктері бар. Шаллот пен пияздың бір-біріне өте жақын болғанымен белгілі бір ерекшелік белгілері бар.
Шолот пен пияздың қандай айырмашылығы бар?
Шалот пен пияздың басты айырмашылығы оның мөлшері, дәмі қарқындылығы және өңделуінде. Шаллоттар кішірек, дәмі жұмсақ және құрамында тітіркендіргіштер аз, ал пияз дәмдірек және жоғары температураға төтеп бере алады.
Шолот дегеніміз не?
Бұл ерекше пияздың асханада маңызы артып келеді. Ол асхана пиязына өте жақын, бірақ әлдеқайда аз. Олардың қабығы жасыл-күлгін, қызыл, қызыл-қоңыр, қызғылт, күлгін, сары, сұр және ақ реңктері арасында өзгереді. Шикі күйінде шалбардың дәмі де жұмсақ болады, бірақ ыстықта қуыруға болмайды, себебі ол тез ащы болады.
Пияз бен шалоттың айырмашылығы
Пияз бен шалот асүйдің ажырамас бөлігі. Олар шикі, пісірілген немесе қуырылғанына қарамастан, көптеген тағамдарға керемет хош иіс береді.
Кәдімгі пияз қуырылған және бумен пісірілген кезде өзінің ерекше хош иісін шығарса да, пиязды абайлап қолданған жөн, өйткені ол тым ащы болып кетеді. жоғары температурада және хош иісін жоғалтады.
Шолот өзінің нәзік, сәл тәтті хош иісімен ерекшеленеді, бұл әсіресе суық тағамдарда тиімді. Пияз бен шалотты қолданғанда, ол әрқашан жеке талғамға байланысты. Егер сіз оны қатты ұнатсаңыз, сіз дәмді асхана пиязын таңдайсыз, шалот нәзік дәм береді.
Бір қарағанда айырмашылықтар
Қысқа тізім пияз мен шалот арасындағы айырмашылықтарды жақсырақ көрсетеді:
- Шаллот пияздан кішірек
- Шаллот пиязға қарағанда жұмсақ болады
- Пиязды ыстықта қуыруға болады
- Пиязда шалотқа қарағанда тітіркендіргіштер көп
Пияз аршып жатқанда көз жасы
Оны бәрі біледі: Пияз кесілген бойда оның құрамындағы күкірті бар ингредиенттер көз жасының үздіксіз ағуын қамтамасыз етеді. Бірақ шалотта бәрі басқаша. Оның құрамында пияз сияқты дерлік тітіркендіргіштер жоқ, сондықтан көз жасынсыз кесуге болады. Шаллот жұмсақ хош иіспен сипатталатындықтан, бұл көз жасын төгуді ұнатпайтындар үшін бірінші таңдау.
Шолот уақыт алады
Шаллоттар кәдімгі пиязға қарағанда едәуір кішірек және қабығы қағаздай жұқа болады.
Сондықтан бұл пиязды өңдеуге көбірек уақыт бөлу керек. Мысалы, гуляшқа екі үлкен пияз қажет болса, оның орнына қабығын тістеп алу қиын болатын кем дегенде алты-сегіз пиязды аршып алу керек. Сондықтан асығыс болсаңыз, бұл үлкен пиязды қолданған дұрыс
