Пияз ғасырлар бойы бақшаларда өсіріледі. Бүгінгі күнге дейін пияз өсіруде егін жинауға пайдалы деп есептелетін күмәнді әдет бар: егін жинауға бір-екі апта қалғанда пияз жасылдарын бұрау.
Пиязды бұрау пісуге ықпал ете ме?
Жасыл пиязды майыстыру пісуге ықпал етпейді - жасыл жапырақтан пиязға қоректік заттардың көшуіне жол бермейді және осылайша сақтау мерзіміне әсер етеді. Жапырақтардың тезірек өлуіне көмектесу үшін бұралудың орнына шамдарды сәл көтеруге болады.
Пияз өсіру және күту
Пияз өсіру кең таралған және үй бақшасында да жиі қолданылады. Бір жағынан пияздың әртүрлі сорттарын өсіру сияқты.
- пияз пісіру,
- Шаллот,
- Көктемгі пияз және
- Көкөніс пиязы
қарапайым нәрсе, тіпті бағбандықпен айналысуды жаңадан бастағандар да тез меңгере алады. Пияз әдетте талап етілмейді және кез келген жақсы бақша топырағында жақсы өседі. Дегенмен, пияз өсімдіктерінің күн мен су жеткілікті болуын қамтамасыз ету керек.
Пісу нүктесі
Пияз көктері өліп қалса, оруға дайын. Жазғы пияз үшін бұл тамыз айы. Пияз енді алдағы қысқа дайындалып, пияздағы барлық қоректік заттарды сақтайды. Сөзсіз пияз жапырақтары азырақ тамақ алады және олар сарғайып кетеді. Бірнеше күннен кейін жапырақтары толығымен өліп, құлап кетеді. Енді пісетін кез келді.
Кемелуге дейінгі маңызды шаралар
Пісу кезеңі басталмай тұрып, гүлшоғырлардың пайда болмауын қадағалау керек. Сәйкес тәсілдер дереу кесіледі. Гүлдің дамуына рұқсат етілсе, шам үйдегі сақтау үшін жоғалады. Дегенмен, өз тұқымыңнан пияз екем десең, гүлге қуанасың, піскен дән кептіреді.
Жапырақтар тезірек өліп кетуі үшін, шамдарды қазу шанышқысы арқылы сәл көтеруге болады (Amazon-да €139,00). Содан кейін тамырлар жерге тірек болмайды және енді су тартпайды. Піскен пияз тезірек кебеді және оны төсектен алып тастауға болады.
Жапырақтардың жүруі
Пияздың жапырақтарын шырынында жатқанда таптау дәстүрі әлі де кең тараған. Теңдеу пияздың тезірек пісуі үшін жасалған.
Алайда, ғылыми зерттеулер мұның керісінше екенін дәлелдеді. Жапырақтарды басып өту - бұл шамның пісу процесінің соңғы кезеңіне араласу. Бір жағынан ол әлі толық піспеген болса, екінші жағынан жасыл жапырақтардан пиязға бағалы қоректік заттардың көшуіне тосқауыл қойылады. Пияздың жапырақтары ұсақталғанда төтенше пісетін күйге жетеді.. Соның салдарынан сақтау мерзімі бұзылады.
