Көз бен таңдайдың тойы, бау-бақша асыл қазынасының бірі. Танымал шөптік өсімдіктің көп қырлы атрибуттары дұрыс уақытта кесуден пайда көреді. Пиязды қашан және қалай дұрыс кесу керектігі туралы осы оқулықты оқыңыз.
Қалай пиязды дұрыс кесуге болады?
Қара пиязды кесу: Жапырақтың ұзындығы 15-20 см-ге жеткенде бастаңыз және жерден екі саусақтың еніне дейін жүйелі түрде кесіңіз. Бүршік жарған өскіндерді дер кезінде алып тастауды және әрқашан айналып өту қайшы сияқты өткір кескіш құралды пайдалануды ұмытпаңыз.
Шива гүлі мен өсек-аяң
Шиве гүлдерінің әсемдігі туралы аңыздар мен қауесеттер бар. Гүлденген пиязды улы немесе жеуге жарамсыз деп айтады. Сіздерді қызылша гүлі туралы қате түсініктер мен түсінбеушіліктерді жоюға арналған қысқаша экскурсияға шақырамыз.
Маусым айында әдемі гүлдену кезеңі басталғанда, пияз трансформация процесінен өтеді. Осы уақытқа дейін жергілікті шөп зауыты көптеген тағамдарға ерекше дәм қосатын шырынды, нәзік түтік тәрізді жапырақтарымен қуантады. Бүршіктер пайда бола бастағанда, күшті сабақтар шөпті шоғырдан жоғары көтеріледі және гүлдердің ауыр жүктемесін көтеруге тура келеді. Осы мақсатта түтіктер қалыңырақ, күшті және ағаш тәрізді болады. Балғын, ащы дәм жол бойына түседі. Сабақ дәмін татқан адам ащы дәмнен көңілі қалады. Бұл гүл түтіктері улы дегенді білдірмейді.
Шивки барлық күш-қуатын гүлдерге жұмсайды, сонда көрші жапырақтар зардап шегеді. Өзіне тән хош иіс бірте-бірте жоғалады және түтіктер ағаш тәрізді консистенцияға ие болады. Сабақтар көктемгі жаңа піскен жоғары сапалы сапада болмаса да, әлі де тұтынуға жарамды. Салқын тағамдарға ерекше дәм беретін күлгін гүл бастары аспаздық ләззат береді.
Schnittlauch richtig schneiden - Meine erste Ernte am 19 Mai
Аспаздық шөп ретінде кесу күтімі
Егер басты назар пиязды аспаздық шөп ретінде пайдалану болса, кесу күтімідәмді бұзатын гүлдену кезеңін кешіктіруге бағытталған. Өсімдік бүршіктер немесе гүлдер жасамайынша, шырынды түтік тәрізді жапырақтар өсімдіктің құнды энергиясын пайдаланады. Пиязды аспаздық шөп ретінде қалай дұрыс кесуге болады:
- Ұзындығы 15-20 см болатын жапырақтан жүйелі түрде кесіңіз
- Сабақтарды жерден екі саусақ еніне дейін кесіңіз
- Маңызды: пиязешқашан жұлмаңыз
Егін жинау кезінде бүршіктері бар алғашқы сабақтарды байқасаңыз, қашуды 2 сантиметрге дейін кесіңіз. Әрбір интерфейстен жаңа жапырақтар пайда болады. Олардың ішінде гүл сабақтары болмағанша, нәзік, ащы шөптердің ләззаты сақталады.
Фон
Айналмалы қайшымен пиязды кесіңіз
Шырынды түтік тәрізді жапырақтарды неғұрлым тегіс кессеңіз, соғұрлым өнім сапасы жақсырақ болады. Әрбір кесілген пияз үшін айналмалы механизмі бар қайшы болуы керек. Бұл нұсқада құралдың екі өткір пышақтары бар, олар тіпті ағаш тәрізді болса да, шөптесін тіндерді тегіс кеседі. Немесе өткір асхана пышағын пайдаланыңыз. Бір қыры үшкір және бір доғал қайшы кесуге және жинауға ұсынылмайды, өйткені олар пиязды көгертуі мүмкін.
Күзгі кесу қысқы дәмдеуіштерден ләззат алуға ықпал етеді
Туған жері көпжылдық болғандықтан, пияз шөптесін өсімдік бөліктерін қыстың алдында төсекке сіңіреді. Аязға төзімді көптеген шамдары бар тамыр шары ғана топырақты қорғауда қыстайды. Суық мезгілде шөптердің жаңа дәмін жіберіп алмау үшін келесі стратегия өзін жақсы дәлелдеді:
- Қол күрекпен немесе пышақпен бір бөлігін кесіп алып, оны қазып алыңыз
- Барлық қашуды 2 см-ге дейін кесіңіз
- Шөп топырағы бар қазанға бірнеше пияз қосылған допты отырғызып, суарыңыз
Қойылған көкпарлар жарық, жылы терезеде өсуді жалғастырады. Су мен қоректік заттардың берілуін төмендетілген жарық жағдайларына реттеңіз. Кесу кезінде гүл сабақтарын іздеуді жалғастырыңыз. Шөптік өсімдік сенімді қолдарда болған жағдайда, қыста гүлдену әрекеттері сирек емес, барлық жағымсыз салдары дәмді аспаздық ләззаттар үшін сипатталған.
Кеңес
Орақ кесу арқылы гүлдену кезеңін кешіктіру көбінесе ас үй бірден өңдей алмайтын артық өнімге әкеледі. Жаңа піскен жапырақтарды мұздату арқылы сіз дәмді қорды жасай аласыз. Сабақтарды таза сумен шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Мұздатқыш контейнеріне толтырылған және мұздатқышта мұздатылған, ерекше хош иіс көптеген апталар бойы толығымен дерлік өзгеріссіз қалады.
Көпжылдық гүлді ағаш ретінде кесу күтімі
Атымды шөптің дәмін ұнатпайтын бағбандар әлі күнге дейін пиязды өздерінің қиялдағы отырғызу жоспарына біріктіреді. Бұл көпжылдық төсекке сәндік екпін беретін сәнді және түрлі-түсті гүлдену кезеңі. Енді күлгін гүлдердің бастары өте жақсы қабылданады, сондықтан басқа кесуге назар аударылады. Пиязды гүлдейтін көпжылдық ретінде осылай кесіңіз:
- Ең жақсы уақыт – кеш күз
- Маңызды: өсімдіктің барлық бөліктері толығымен сіңіп, өлі болуы керек
- Жапырақтарды бір қолыңызбен ұстаңыз
- Көпжылдық орақ немесе пышақпен 5 см-ге дейін кесіңіз
Соған пияз бұрынғы күйінің көлеңкесі ғана екені сөзсіз. Дегенмен, барлық жапырақтары құрғағанша кесуге шыдамдылық таныту керек. Бұл өтпелі кезеңде көпжылдық барлық қоректік заттардың қорын жер үсті өркендерден пияз түрінде жер асты тіршілік ету органдарына ауыстырады. Энергия жинақтары неғұрлым толық болса, келесі жылы жаңа өскіндер соғұрлым мол және гүлденеді.
Сәндік пиязды пияз сияқты тураймыз
Жақын туысқан құлпынай гүлінің сәнін тамаша толықтырады. Сәндік аллиум да жан-жақты Allium тұқымының бөлігі болып табылады. Оның сауда белгісі - шөпті төсек арқылы көз деңгейінде жүзетін үлкен, күлгін гүл шарлары. Алғашқы жапырақтар гүлдену кезінде пайда болады. Кез келген саңылаулар сәндік түрде жабылуын қамтамасыз ету үшін пиязды астыңғы өсімдік ретінде қолдануға болады. Күздің аяғында екі көпжылдықты бір уақытта жерден сәл жоғары етіп кесіңіз.
Экскурс
Бөлім жастық көпжылдық балғындықты сақтайды
Шөпті шөп немесе гүлді сұлу ретінде өсіретініңізге қарамастан, көпжылдықты бірнеше жыл сайын бөлу керек. Ең жақсы уақыт - күзде, кесу күтім бағдарламасында болған кезде. Барлық қашуды түбірлік дискіден екі саусақ еніне дейін қысқартыңыз. Содан кейін түбірлік желіні қазып алыңыз. Көптеген пиязды ақырын бөлу үшін допты екі қолыңызбен тартыңыз. Әр бөлікті жаңа жерге отырғызыңыз. Бұл жасартатын емнің арқасында сіздің пиязыңыз жаңа күшпен қайтадан шығады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Шиве гүлдері жеуге бола ма?
Бағбандық тәжірибесі гүлдердің жеуге болатынын және өте дәмді екенін дәлелдеді. Пияз гүлдегеннен кейін тұтынуға жарамсыз деген тұрақты қауесет бар. Шын мәнінде, жаңа піскен сабақтар гүлдену кезеңі басталғанға дейін ерекше хош иісті болады. Уақыт өте келе хош иіс жоғалып, сабақтар ағаш тәрізді болады. Гүлдің сабағын жемесеңіз, пиязды әлі де аспаздық шөп ретінде пайдалануға болады.
Мен пиязды гүлдейтін көпжылдық өсімдік ретінде еккім келеді, бірақ оны аспаздық шөп ретінде де қолданғым келеді. Бұл табысқа жете ала ма? Көбінесе пиязды жегің келсе гүлденбеу керек дейді
Сіз міндетті түрде пиязды гүлдете аласыз. Гүлдер сәндік қана емес, сонымен қатар жеуге жарамды. Бірақ гүлдену кезеңі басталғаннан кейін сабақтар аздап ағаштанады және дәмін жоғалтады. Қажет болса, шөпті кесуге болады, содан кейін жаңа сабақтар өседі және оны жинауға болады. Немесе көпжылдықтың бір жартысын кесіп, екінші жартысында гүлдерді тамашалаңыз.
Мен өзімнің керемет пиязды кәстрөлде үнемі жинадым, бірақ гүлдену кезеңінен кейін оларды түбегейлі кеспедім. Қазір өсімдік солып, дақтанып қалған. Не істеу керек?
Премиум сапалы пиязды үнемі кесуді қажет етеді. Зауыт бір апта ішінде қайтадан қарқынды өседі және ас үйге хош иісті толтыруды қамтамасыз етеді. Сондықтан, барлық қашуды кесіп, органикалық шөп тыңайтқышын қолданыңыз.
Мирзеңке төзімді және көпжылдық па?
Шивалар – көпжылдық, сондықтан төзімді. Бүгінгі күнге дейін жабайы түрлерді жабайы табиғатта ылғалды шалғындар мен өзен жайылымдарында табуға болады. Қыста жер үсті, шөптесін өскіндер қозғалады. Аязға төзімді көп пиязды тамыр шары ғана жердің тереңінде қыстап, келесі көктемде қайтадан көктеп шығады.
Соңғы кесілгеннен кейін төсекте пиязды қыста қорғау керек пе?
Еккен жылы төсек-орынға қалың жапырақтар мен қылқан жапырақты бұтақтармен жабылған тиімді. Бұл нәзік пиязды қатты аяздан және тұрақты ылғалдан, әсіресе қатал қыста аймақтарда қорғайды. Екінші-үшінші жылдан бастап шөптесін көпжылдық қыстан өз бетімен шыға алатын дәрежеге жетті. Бұл кәстрөлдегі пиязға қолданылмайды. Ыдыс қабырғаларының артында шамдар қатты суыққа осал. Жүннен жасалған жылы қысқы пальто аяздың зақымдалуын тиімді болдырмайды.
Кесуде жиі кездесетін 3 қате
Шивалар гүл жасауына ерік берсеңіз, шөп қазынасы деген атақ-даңққа қонбайды. Бұл кестеде қандай басқа кесу қателері жоғары сапалы сапаға әсер ететінін көрсетеді:
| Кесу қателері | зиянды сурет | Алдын алу |
|---|---|---|
| Бүршік өркендері жіңішкермеген | хош иісті премиум сапаның ерте аяқталуы | Бүршіктері мен гүлдері бар қашуды тез арада кесіңіз |
| Түтік жапырақтары жұлынды | өсімдік шығымының төмендеуі, жалпы сәтсіздік | әрдайым жерден 2-5 см биіктікте кесіңіз |
| доғал кескіш құрал қолданылған | көгерген жапырақтар, шірік пайда болуы | Өткір пышақ немесе айналып өту қайшысын пайдаланыңыз |
Кеңес
Алғаш рет кесілген егіннен бастап түтік тәрізді жас жапырақтар жиі қоңыр ұштарымен өседі. Бұл алаңдаушылық туғызбайды, керісінше, шырынды өсімдік тініне алдыңғы кесуге қалыпты реакция. Егер сізді таза эстетикалық бұзылулар мазалап жүрсе, тамақ ішер алдында қоңыр жапырақтың ұштарын кесіп тастаңыз.
