Туған қылқан жапырақты ағаш аспаздық тосын сыйлар үшін де жақсы болуы мүмкін. Шырша бұған жақсы мысал бола алады. Сіз жас шырша инелерін көптеген жолдармен өңдеп, жеуге болады. Зауыттың не өндіретінін осы жерден біле аласыз.
Шырша инелерін жеуге болады ма және оны қалай қолдануға болады?
«Таңдаулы үзінді» ретінде: Жас шырша инелері, әсіресе ашық жасыл өсінділердің ұштары жеуге жарамды және оларды әртүрлі тәсілдермен пайдалануға болады. Олардың құрамында С дәрумені, эфир майлары және таниндер бар. Танымал опцияларға шыршадан жасалған шай, сироп, песто немесе дәмдеуіш салаттар мен хош иістендіргіш май мен бал кіреді.
Қандай шырша инелерін жеуге болады?
Мамырдан сәуірге дейін аралығында ағаштың бұтақтарынанжаңа шыршаның өркендерін жинаңыз. Сіз оларды ашық-жасыл түсі арқылы тануға болады. Кейбір аймақтарда қашу «Майвипфель» деп те аталады. Бұл егін жинау уақытына қатысты. Ағаштың бұтақтарын жыл бойы шай қайнату үшін пайдалануға болады. Дегенмен, әсіресе шыршаның жаңа өркендері тамаша хош иіс береді және оны әртүрлі тәсілдермен өңдеуге болады.
Шырша инелері қаншалықты сау?
Шырша инелерінің құрамындаС витамині, эфир майлары, сонымен қатар кейбіртаниндер бар, сондықтан денсаулыққа өте пайдалы. Жақсы себеппен, шырша инесі шайы да ем ретінде жиі қолданылады. Оның қақырық түсіретін әсері бар. Тыныштандыратын әсері де бар дейді.
Шырша ине шайын құю өте оңай:
- Шырша бұтақтарын ұштарын төмен қаратып кесеге салыңыз
- Қайнаған су құйыңыз
- Бес минут қайнатыңыз
Шырша ұштарынан сиропты қалай жасайсыз?
Жас шыршаның кеңестерін таңдап,аспазосысу мен қантпен бірнеше сағат бойы. Келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Бір килограмм шырша ұштарын жинап, жуыңыз.
- Шырша ұштарын қазанға салыңыз.
- Барлығы жабылғанша су құйып, қайнатыңыз.
- Инелер қызарғанша бір сағат бойы бетін жауып пісіріңіз.
- Суытып, 24 сағат шүберекпен жауып қоямыз.
- Матадан су құйып, литріне бір келі қант қосамыз.
Шырша ине пестосын қалай жасадым?
зәйтүн майы, пармезан, насыбайгүлжәнеқарағай жаңғақтары үйлесімінде мамыр шыңдары да дәмді песто үшін тамаша негіз болады.. Хош иісті өсімдіктің иісінен білуге болады. Бұл дәмді рецептті жасау да қиын емес:
- Шыршаның ұшы мен насыбайгүл жапырақтарын пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Қарағай жаңғағын ерітіндімен ұсақтаймыз.
- Үш ингредиентті бір ыдысқа жинаңыз.
- Май,тұз,бұрыш салып жақсылап араластырамыз.
- Соңында үгітілген Пармезанды қосыңыз.
Жас шырша инелерін тағы не үшін қолдануға болады?
Сіз шыршаның қашу ұштарын салаттарды дәмдеу, зәйтүн майын тазарту, бал дәмін тазарту немесе шөптен кварк жасау үшін пайдалануға болады. Барлық жағдайларда бұл ингредиент ерекше қышқыл орман хош иісін уәде етеді. Сондықтан шырша әртүрлі пайдалану мүмкіндігін ұсынады.
Кеңес
Жинау кезінде жолдардан белгілі бір қашықтықты сақтаңыз
Жинайтын ағаш ең жақын жолдан кемінде 100 метр қашықтықта болуы керек. Осылайша сіз шамадан тыс ластанудан аулақ боласыз.
