Аты айтып тұрса да, карри шөбінің аттас дәмдеуіштерге еш қатысы жоқ десе де болады. Оның иісі ғана танымал дәмдеуіштер қоспасын еске түсіреді. Иіс әсіресе жылы және/немесе ылғалды кезде күшті болады.
Карри шөпін қалай қолдануға болады?
Карри шөбін (Helichrysum italicum) ет тағамдары мен бұқтырылған тағамдарға дәмдеуіш ретінде жаңа піскен немесе кептірілген күйде қолдануға болады. Қолданар алдында алып тастаңыз, себебі бұл асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін. Ол сондай-ақ қабынуға қарсы және бактерияға қарсы қасиеттерге ие және жәндіктерден сақтайды.
Ас үйде карри шөпі
Күтімі оңай карри шөпі (бот. Helichrysum italicum) белгілі карри ұнтағы сияқты ас үйде әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Дегенмен, шөпті дайын болғаннан кейін әрқашан дайын тағамнан алып тастау керек, әйтпесе ол асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін. Дегенмен улы емес.
Өкінішке орай, карри шөпі төзімді емес. Оны кептіруге, содан кейін дәмдеуіштерге қолдануға болатынына қарамастан, жаңа піскен шөптің дәмі әлдеқайда күшті. Мүмкін болса, мәңгі жасыл карри шөптерін аязсыз қыстайтын боласыз. Осылайша сіз жыл бойы жаңа өнім аласыз.
Медицинадағы карри шөпі
Медицинада карри шөптерінің эфир майлары қабынуға қарсы және бактерияға қарсы болып саналады. Олар, мысалы, жөтелге және басқа суыққа қарсы қолданылады. Гелихризум гомеопатияда да қолданылады.
Пәтерде карри шөпі
Жәндіктерді қуу немесе ауаны жақсарту үшін карри шөптерінің жаңа жиналған бұтақтарын да пайдалануға болады. Шөптен жағымды шығыс иісі шығады. Неліктен шыбын-шіркейден қорғану үшін жатын бөлмеңізге бір букет карри шөп іліп қоймасқа.
Карри шөпі де құрғақ гүл шоқтарына қолдануға өте қолайлы. Ол үшін гүлденген бұтақтарды қолданған дұрыс. Сары гүлдер күміс жапырақтармен үйлескенде өте сәндік. Сақтау мерзімі ұзақ болуы үшін бұтақтарды салбырап кептіріңіз.
Карри шөптерін жинау
Ең дұрысы, карри шөбін гүлдегенге дейін жинайсыз. Содан кейін хош иіс ерекше күшті болады. Әрқашан бұтақтың ағаштан жұмсақ бөлігіне өтудің дәл үстіндегі бүкіл қашуды кесіңіз. Осылайша шөп қайтадан көктеп шығады.
Карри шөптерін сақтау және сақтау
Карри шөпін жыл бойы пайдаланғыңыз келсе, бірақ пәтеріңізде орын жоқ болса, шөпті кептіруге, тұздауға немесе мұздатуға болады. Бірақ кептіру кезінде көптеген дәм жоғалады. Жақсы зәйтүн майында маринадталғанда жақсы сақталады.
Қысқаша ең маңызды нәрселер:
- жаңа немесе кептірілген пайдалануға болады
- дәмі ең балғын
- ет тағамдары мен бұқтырылған тағамдарға арналған тамаша дәмдеуіш
- Карри ұнтағына ұқсас пайдаланыңыз
- Шөпті тұтынар алдында тағамнан алып тастаңыз, әйтпесе асқазан ауруын тудыруы мүмкін
- Эфир майының бактерияға қарсы және қабынуға қарсы әсері бар
- жаңа бұтақтар жәндіктерден сақтайды
Кеңес
Карри шөпі әртүрлі тағамдарға дәмдеуіш ретінде өте қолайлы. Оны жыл бойы пайдалану үшін оңай кептіруге немесе мұздатуға болады.
