Алқызыл монард, алтын бальзам, жабайы бергамот немесе жылқы жалбызы – үнді қалақайының көптеген атаулары бар. Monarda didyma және Monarda fistulosa классикалық түрлерінен басқа, екі түрдің де көптеген будандары, сонымен қатар дәмі мен сыртқы түрі бойынша қызықты нұсқалары бар, мысалы, Monarda citriodora (лимон монарды), Monarda punctata (жылқы) немесе Monarda fistulosa x тетраплоидты (раушан монарды). Алайда олардың барлығына ортақ нәрсе - оларды бақшада да, ас үйде де әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады.
Үнді қалақайын не үшін қолдануға болады?
Үнді қалақайын бақшада сәндік өсімдік ретінде де, емдік шөп ретінде де, асханада да қолдануға болады. Ол түрлі-түсті көпжылдық төсектерге және табиғи бақтарға жарайды, шай ретінде суық тиюге көмектеседі және сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға немесе кастрюльге дәмдеуіш ретінде қолдануға болады.
Бақшадағы үнді қалақай
Үнді қалақайының түрі мен алуан түріне қарай биіктігі 120 сантиметрге дейін жетеді және әдетте күлгін, қызғылт, қызыл немесе ақ түсте гүлдейді. Дегенмен, сары гүлді монардтар да бар. Көпжылдықтар әсіресе түрлі-түсті көпжылдық төсек-орындарда, табиғи бақтарда және дала тәрізді бақтарда тиімді - бұл өсімдіктердің пайда болған жері. Қолайлы отырғызу серіктестері, мысалы,
- Шөптер
- Күлгін конус гүлі (Эхинацея purpurea)
- Bluebell (Campanula persicifolia)
- Күміс шам (Cimicifuga racemosa)
- Loosestrife (Lythrum salicaria)
- Ирис (Ирис)
- Астильбен.
Үнді қалақай күтімі мен отырғызуында өте қарапайым және аздап көлеңкелі жерлерге шыдайды.
Үнді қалақайы емдік шөп ретінде
Монарда дидима да, Monarda fistulosa да ингредиенттері мен қасиеттері танымал тасшөпке, әсіресе гүлдері мен жапырақтарына ұқсас болғандықтан дәрілік өсімдіктер ретінде пайдалануға болады. Бұл басқа нәрселермен қатар, суық тию және басқа респираторлық аурулар үшін ішуге болатын дәмді шай жасау үшін пайдаланылуы мүмкін. Гибридтердің қаншалықты ұқсас қасиеттерге ие екендігі әлі зерттелмеген. Дегенмен, оларды тамақ немесе шай ретінде пайдалануға болады.
Асханадағы үнді қалақай
Монарда дидиманың интенсивті бергамот хош иісі және Monarda fistulosa орегано хош иісі де сізді ас үйдегі өсімдіктерді, әсіресе жапырақтары дәмдеуіш ретінде пайдалануға шақырады. Сіз негізінен үнді қалақайын тимьянмен дәмдейтін кез келген жерде пайдалана аласыз - мысалы, сорпаларда, бұқтырылған тағамдарда, кастрюльдерде, қуырылған тағамдарда немесе ерекше десерттерде. Үнді қалақайын кептірілген немесе жаңа піскен күйде пайдалануға болады, дегенмен егін жинау маусым мен қазан айларының аралығындағы гүлдену кезеңінде мүмкін болады.
Кеңес
Алтын бальзамның жапырақтары да, гүлдері де кептіру кезінде өзінің әдемі түсі мен күшті иісін сақтайтындықтан, оларды попурриске тамаша қолдануға болады. Ол үшін мүмкіндігінше ескі өсімдіктерден өсімдік құрамдастарын таңдап алыңыз, өйткені олар құрамындағы хош иістер мен түстерге қарағанда жиірек болады.
