Комфри – жылына үш-бес рет жинауға болатын жан-жақты жергілікті флора зауыты. Жапырақтары, гүлдері және тамыры емдік мақсатта немесе тамақ пен сусын дайындау үшін қолданылады.
Сымбатты қашан және қай бөліктерін жинау керек?
Қарагүлді жинағанда көктемде нәзік жапырақтарды, мамырда гүл бүршіктерін жинау керек. Жазда дөрекі жапырақтар пайдаланылады, ал тамырларды қыркүйектен бастап қазып алуға болады. Бұл өсімдік пен оның ингредиенттерін оңтайлы пайдалануды қамтамасыз етеді.
Көктем
Қарагүл көктемде жиектері толқынды, сәл түкті жапырақтарымен көрінеді. Жапырақ бетіндегі өрескел тамырлар тән. Қазіргі уақытта дақылда пайдалы ингредиенттер аз болса да, жаңа піскен жапырақтар егін жинауға жарамды. Олар нәзік және әртүрлі тәсілдермен шикі салаттарда немесе көкөністерге өңдеуде қолдануға болады.
Жапырақтарды кептіру
Егер қаңқаны кептіріп, кейінірек қолданғыңыз келсе, оны жинау үшін көп күтпеу керек. Жапырақтарда гүлдер пайда болғанға дейін көп ұзамай құнды ингредиенттер бар. Алғашқы сабақтар пайда болғаннан кейін белсенді ингредиент концентрациясы төмендейді. Өсімдік енді өз күшін гүлдерді дамытуға жұмсайды.
Гүл жинау
Кәдімгі қаракөктің гүлдену кезеңі мамыр айында басталады. Гүл бүршіктері бөлініп, көкөністер сияқты пісіріледі. Олар одуванчика бүршіктерімен тамаша үйлеседі. Зауыт толық гүлденген кезде ол ландшафтты көкшіл және күлгін реңктермен безендіреді. Жапырақтары жеуге жарамды декорация ретінде жарамды және шикі тағам табақтарын немесе салаттарды безендіреді. Сұлулық солып кетпес үшін жиналған гүлдерді жууға болмайды.
Жаз
Зауыт жинау үшін үздіксіз жаңа өскіндер шығарады. Бірақ уақыт өте келе ұзындығы 60 сантиметрге жететін жапырақтары өрескел болып, тұтынуға жарамсыз болады. Жапырақтарда калий, фосфор, кальций және А, С және В12 дәрумендері сияқты денсаулықты жақсартатын заттардың тізімі бар. Бір қызығы, құрамындағы белок, ешбір өсімдікке тең келмейді.
Жазғы жапырақтар қолайлы:
- қызанақ пен картопқа көң өндіруге арналған материал ретінде
- мульчирование үшін солған күйінде
- жапырақтарды қайнаған суға малғанда алтын сары тоқыма бояуы ретінде
Күз
Қыркүйек айынан бастап тамырын қазып, орып алуға болады. Күшті өсіп келе жатқан үлгілерді таңдап, өсімдік өсуін жалғастыруы үшін тамырдың жеткілікті мөлшерін ғана кесіңіз. Олар шикі немесе пісірілген күйде тұтынуға жарамды және кептірілген және қуырылған кезде кофені алмастырғышпен қамтамасыз етеді.
