Шабдалы тосап – балалар ғана емес, рахаттанып кететін дәм. Десерттерді немесе таңертеңгі мюслиді керемет хош иісті пюремен тазартуға болады. Ол жемісті торттың ингредиенті ретінде жарамды және дәмді тағамдарға ерекше әсер береді. Қайнаған кезде шабдалы кептелісі көптеген айларға созылады және сіз әрқашан «құмырадан хош иістендірілген жаздың» бір бөлігіне сене аласыз.
Шабдалы кептелісін қалай дұрыс сақтауға болады?
Шабдалы тосап жасау үшін 2 кг піскен шабдалы қабығын аршып, екіге бөліп, тастарын алып тастаңыз. Шабдалыларды сумен, лимон шырынын және ванильді қабықпен жұмсақ болғанша пісіріңіз, пюрені пюреге айналдырыңыз және оны стерильденген банкаларға толтырыңыз. Консервілеу консервілеу машинасында 90 градуста 30 минут немесе пеште 180 градуста жасалады.
Шабдалы пюресіне арналған ингредиенттер
- 2 кг толық піскен шабдалы
- 1 лимон, тек шырын
- 300 мл су
- 1 ваниль бұршақ
Қаласаңыз шабдалы пюресін аздап қант немесе бал қосып тәттілеуге болады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- Қақпағы, резеңке сақинасы және металл қыстырғышы бар бұралмалы банкалар немесе масон банкалар
- Толтыру воронкасы
- Консервілеу машиналары
Не болмаса, шабдалы пюресін пеште сақтап қоюға болады.
Дайындық
Тарлы шабдалы
Шабдалы қабығы оңай өтпейтіндіктен, алдымен жемістер қабығынан тазартылады:
- Үлкен қазанға су құйыңыз.
- Қайнату.
- Шабдалыларды үш минут ағартып қойыңыз.
- Енді асхана пышағымен қабығын аршып алуға болады.
Енді стакандарды қайнаған суға 10 минут бойы зарарсыздандырып, шәй сүлгімен төңкеріп суытыңыз.
Тосап жасау
- Жемістерді екіге кесіп тастап тастаңыз.
- Шабдалыларды су мен лимон шырыны қосылған кәстрөлге салыңыз.
- Ваниль қабығын сүртіңіз.
- Шабдалыға бұршақ пен целлюлозаны қосыңыз.
- Қайнағанша 20 минуттай ақырын қайнатыңыз.
- Ваниль бөтелкесін алып, ыстық пюрені қол блендерімен пюре аласыз.
- Енді шабдалы пюресі дәмін татыңыз. Сізге тәтті болмаса, қант немесе бал қосуға болады.
- Қысқаша қайта қыздырыңыз.
- Стерильденген банкаларға воронка арқылы дереу құйыңыз. Жоғарғы жағында кемінде бір сантиметр ені болуы керек.
- Шетін сүртіп, жабыңыз.
Шабдалы пюресін пісіру
- Құмыраларды консерві торына қойыңыз.
- Ыдыстардың төрттен үш бөлігі сұйықтықта болатындай су құйыңыз.
- 90градуста 30минут пісіреміз.
Егер шабдалы пюресін пеште сақтағыңыз келсе, мына қадамдарды орындаңыз:
- Бокалдарды тамшылататын табаға салыңыз, олар бір-біріне тиіп кетпеуі керек.
- Үш сантиметр су құйыңыз.
- Төменгі рельстегі түтікке итеріңіз.
- Пешті 180 градусқа үстіңгі және астыңғы қыздыру.
- Тамшы ыдыстағы су қайнай бастағанда оны өшіріп, стақандарды пеште тағы 30 минутқа қалдырыңыз.
Кеңес
Шабдалы пюресін екі-үш піскен бананмен байытсаңыз өте дәмді болады. Жемістер өте тәтті болғандықтан, әдетте қант қоспай жасауға болады.
